周爷爷早就跟俊和叔家说好了，留一头猪，虽说村里腌腊肉的人家不多，但是这可不是一二十斤猪肉，匀一匀就好了，这么多猪肉可不好匀。

很快被捆好手脚的猪，就被丢在了桌子上，老师傅手起刀落，猪的嚎叫声就慢慢停了下来。

下面的活儿，就交给早在一旁候着的人了，一会儿处理完之后，再请老师傅把猪解开。

等到一群人回到周家的时候，一个小小的独轮车上，可不只是一头猪，又加上了李远哲的半扇猪肉。

昨天李远哲听到了周爷爷的话，按照两家的标准算的，不怕肉吃不完，只害怕这些肉不够吃。

回到家一群人也不得闲，该上山砍松枝的砍松枝，该去厨房炒盐的炒盐，准备工作可不少。今天的工作量可不只是这些猪肉，还有鸡鸭鱼呢。

把这些事情做好，也到了中午该吃饭的时候了，今天一上午，大家净顾着收拾这些肉了，也倒了吃饭的胃口。

照顾着大家的胃口，今天中午周暖暖就只煮了些米汤，喝些米汤垫吧垫吧胃，总比着什么都不吃好。

解决完肚子问题，一群人就开始处理这些肉了，猪肉什么的都是已经分割好的，鸡鸭鱼什么的也不用剁开，只需要洗干净之后，再抹上已经炒好的盐巴就行。

这里抹的盐巴可是周爷爷的独家配方，里面不光有盐，还有十几种被碾碎的辛香料，这也是周爷爷腌的腊肉，为什么那么好吃的原因之一。

抹盐也是有讲究的，抹的厚了，肉本身的味道就该被掩盖了，抹的薄了，那这腊肉就腌不成了。

李远哲是第一次弄这个东西，在周爷爷的指导下，磕磕绊绊的终于弄好了第一个，这还是上手能力比较快的。

一旁的李父李母结果就不尽如人意了，弄出来的成果，还要补救一番。很快两个人就被赶到一旁，在旁边搞后勤工作。

一块块儿被抹好的肉，就放在了中间半人高的的木桶里。

周母和陆母两人今天就负责做腊肠，周暖暖他们带回来的两套肠衣，在两人的默契配合下，飞快的成了型。

热热闹闹的，已经被抹好盐的各种肉类连着腊肠，就被挂了十来排，送到了后院一个小木屋里。这个屋子是特意改造过的，通风性特别的好，特别适合熏腊肉的时候用。

把肉架好，底下铺上一层松枝再放上点早就准备好的陈皮，就可以开始熏制了。剩下的就要交给时间了。