臭豆腐！

前世一道风靡全球的特色小吃，也是郑尘最爱吃的小吃之一。具有闻起来臭，吃起来香的特点。

臭豆腐的投资并不大，制做并不算特别复杂。若是把它搞出来，肯定能够收获一大批忠实的食客。

而且这臭豆腐的利润十分可观，郑尘的家中就有一个石磨，如果没事干，他自己都可以做豆腐，更加节约成本。

当然，制作臭豆腐，让它变臭的卤水至关重要，一坛好卤，能够赋予臭豆腐灵魂。

心中有了主意，郑尘第一步便是准备制作卤水。

前世的郑尘本就特别爱吃这臭豆腐，他也从朋友那里得到了一个臭豆腐的秘方。更是亲自做了一坛卤水，用来自己卤制臭豆腐。

那臭豆腐的卤水，用的是纯天然的野生觅菜和香料等发酵而成的，特别健康。

这个季节，要想找到那些纯天然的野生觅菜十分的简单。

郑尘想到便做，他直接出了金陵城，来到金陵城外面的野地里，开始找寻野生觅菜，这野生觅菜可是制作卤水最为关键的东西，越多越好。

古代的自然环境十分好，郑尘找寻了没多久，就找到了许多野生的觅菜。

有了制作卤水最关键的东西，郑尘抱着野生觅菜回到家中。接下来，他又去香料店里面买了一些香料。

这个时代的香料那可是十分值钱的，等郑尘买齐香料，就花了四分之一的钱。

买好香料，郑尘又买了一些青盐和一个大缸，这两样东西，又花费了郑尘两三百文钱，现在钱袋子里只剩下了一两多银子。

备齐了制作卤水要用到的所有东西，郑尘便直接回家了。

回到了家，郑尘把那大缸抬到了家里的柴房内。

然后，郑尘舀了一些清水把大缸给清洗了出来。接着，又去把觅菜抱了过来，把觅菜的菜叶子摘了，留下那觅菜梗。

郑尘又把这些觅菜梗一截一截的切在大缸中，加入购买来的青盐和香料等物，搅拌均匀。

最后，郑尘又用布把大缸缸口密封了起来。

做完了最后那一步，郑尘才满意的拍了拍手。接下来，静静的等待大缸中的所有东西发酵即可，等发酵完成，卤水也就制作成功了。

看着那口大缸，郑尘满意的拍了拍手，自语道:“这卤水是搞定了，还有到时候卖油炸臭豆腐要用到的手推车、炉子、油和铁锅以及燃料啊！这些东西又得花一大笔钱，哎！一切从零开始的生活，实在是太难了。”

郑尘打量了一下柴房，这铁锅，柴房里面便有一个小铁锅，到时候可以拿出来暂时使用。这个钱可以暂时不用省了。

手推车，郑尘记得家中好像就有一个。他又走出了柴房，在院子里看了看。不远处果然有一个简易的手推车。这些可都是他那早亡的父母给他留下来的财富。这手推车，等自己空了，改造一下便可。

手推车有了，还有到时候油炸臭豆腐要用到的油，这个世界已经在食用各种植物油和动物油，是买得到的。但是，动物油，不在郑尘的考虑范围之内。

毕竟这可是古代，那些动物都没有被骟过。味道难免有些腥，郑尘要做的可是让别人回味无穷的美食，而不是一时之利。

油，到时候肯定又得花不少钱。他知道，自己身上这些钱，必须合理的规划好了。要不然，完全不够用。

还有燃料，古时候煤炭的开发利用已经很久很久，也能够买到，而且价格并不贵。