果儿仍然不明白赵国栋的意思，试探道：“客官若是不喜欢葱的话……要不给您换成花椒？”

“……”

赵国栋气得重重一拍桌子，“你这是戏耍老子吗？”

这却是他误会果儿了，身为现代人灵魂的赵国栋却是不知道，往茶水里添加葱、姜、椒、盐等佐味料，在古代是十分正常的现象，丝毫不稀奇，更不是什么山东人特有的习惯。

这就要说到中国古代的茶叶烹饮方法了，烹茶大体分为四种，按照出现时间排序，分别为：煮茶、煎茶、点茶和泡茶。

其中泡茶这个就不用多说了，咱们现代人喝茶用的就是这种烹茶方法，具体相关的资料市面上很多，即使不去翻书，你上街随便找个经常喝茶的老茶客都能跟你滔滔不绝地讲上半天。

再说点茶，点茶是从宋朝开始流行也有一种说法是隋唐时期就诞生了，但是流行起来肯定是在宋朝无误的一种烹茶方法，其具体方法是先将茶叶碾成细末，放到茶盏中，以沸水点冲。所谓点冲，就是先往盏中注入少量沸水，把茶叶末调成膏状，随后再一点一点地分多次往里添水，边注边用一种叫茶笼的工具不停拍打。

宋朝茶学家蔡襄在茶录中记载了点茶的步骤：“钞茶一钱七，先注汤，调令极匀，又添注入，环回击拂，汤上盏可四分止，视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳。”

这种茶相比其他茶有一个很有趣的特点，就是可以表演一种叫做茶百戏的戏法。茶百戏又叫茶白戏、水丹青，宋人又称分茶。荈茗录茶百戏条记有云：近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画。

说得明白一点就是：在烹茶的时候，通过特殊的手法，使得烹好的茶表面形成各种特殊的图案，绘制出花鸟鱼虫等画。

这跟我们所熟知的咖啡拉花有诸多相似之处，二者都是靠表面的浮沫来绘图，同时也都有不同色彩的相互映衬，只不过一个是靠奶油，一个是靠茶叶末罢了。

顺便说下，点茶这种烹茶方法后来传入了日本，被日本人称作“抹茶”，一直流行至今。

而现在，果儿上的这道茶，却并非是点茶。

而是煮茶。

煮茶法是唐朝时期产生的，在这之前，茶叶这东西其实并没有固定的吃法/喝法，或是直接拿生叶片煮水喝，或者直接搁嘴里干嚼，或者放粥里一起煮了吃，不一而足。以至于很多地方根本不拿它当饮料，而是当做一种药物或食物。

直到唐朝后，人们对于茶叶这种东西，才有了一个相对普及的饮用方法，那就是用水煮，煮熟了后喝茶汤。这听起来似乎跟泡茶区别不大，但实际上并不然。

在当时，人们对于喝茶这件事，摸索得还很初级，他们首先便遇到了一个问题：正如同很多人初次喝茶时感受的那样，觉得茶水这玩意那么苦，有什么可喝的？

为了减缓这种苦味，他们便想到了往茶水里加佐料。

最初是往里加盐。有的人会问了，既然是苦的，那为何不加糖？这是因为，糖这种东西在古代是一种相对珍贵的调味料，并不是什么人都吃得起的，所以当时的上层人士的食物，以甜味为主，吃甜食成为了一种身份高贵的象征，比如汉末三国时期的袁术，最喜欢喝的就是蜂蜜水。而盐就便宜多了，虽然受限于古代的盐铁专营政策，导致古代官盐又贵又难吃，但那也比糖便宜太多了，毕竟人不能不吃盐，盐价再贵也贵得有限。

之后人们又觉得，光加盐的话，不足以掩盖苦味其中也有盐质量差，盐也带苦味的原因，所以人们又开始往里面加新的佐料。

在不断尝试之后，便有了葱、姜、桂、椒、酪、枣、桔皮、茱萸、薄荷等煮法。

经过这么一番折腾，茶水的味道便与现代的茶水味道相差甚远，简直可以说是面目全非的地步。

也难怪赵国栋会如此大惊小怪了。

关于中国的茶文化，是一门博大精深的学问。作者我不知道各位读者是否对它感兴趣，所以只做了最基础的介绍。如果有人感兴趣，那么我会在后面找机会更多地描写下我国的茶文化。