很快就到了郑珺邀请贴的日子。

李怡一大早就起床开始准备。

她虽然有些紧张，但是毫不慌乱。出发前要做什么准备，穿什么样的衣服，参加聚会要带的物品。她都一一考虑过了。事前做好准备，排除可能出现的突发状况，是她的习惯。

她早起的第一件事，并不是洗漱，而是直接带着小青来到了厨房，着手做她想带去的甜品。

其实昨天她已经将做法教给了刘厨娘及卢婶。但是当她们两个听说这是小姐要带去郑珺府的礼物，立刻就胆怯了，这可是小姐送出去的第一份礼物，万一搞砸了怎么办？说什么都不敢接手。没办法，李怡只好今天亲自动手做。

她要做的是甜香酥脆的鸡蛋卷。

将鸡蛋、适量的糖和少量的盐打散成中顺滑的蛋液。在蛋液里加入筛过的面粉，继续搅拌，将它搅拌成顺滑的面糊。

蛋卷真正做起来并不复杂，它的时间都耗在搅拌食材，因为直到现在才完成搅拌工作的一半。面糊里面倒入油，充分搅拌让面糊与油脂融合。最后倒入炒熟的黑芝麻，再次搅拌，让黑芝麻均匀的的分布在面糊里。

很多新手在做蛋卷时会将所有的材料一股脑全部混合，一起搅拌。这样是比较节省时间，但是做出来的成品，肯定不如分开搅拌的细腻。做甜品不能急，要慢慢体会每道工序对食材产生怎样的改变。

将面糊倒在锅里，保证它在锅里是薄而均匀的一层。此时的火不能大，要有耐心，等它完全凝固成为面皮时才能翻面。翻过面静待一分钟，确保底面也变成焦黄色后用筷子放在面皮。两只手将面皮裹在筷子，将它变成一个卷。面皮离开锅后，逐渐变凉，水分也随之蒸发，蛋卷就变得酥脆。

由于做蛋卷的过程中等待的过程很长，李怡安排了两个人烧了两口锅。两口锅互相穿插着做，也照样有条不紊。卢氏和刘氏心里佩服的紧：“以小见大，小姐对时间的掌握和处理事情的气度，真不是一般人能比的。难怪人家可以做太子妃呢。”