这屋子的构造也就跟陆婆子家的差不多。只是收拾的倒比陆家的干净利落些，东西也好似齐全些。

而张婶子给她准备的材料都已在案板、小碗上摆放好。

江巧巧走近，看了一下材料，发现材料很齐备。鱼还特意多准备了一条，放在案板下面的水盆子里。鱼还是活的，在水里头游。

张婶子不好意思的说：“你看看，我弄这材料够不够？这鱼呀，直接是从咱村上那大东河里央人捞的，不知道行不行？”

江巧巧点头：“可以的！婶子准备的材料很齐全。多谢婶子。”

“只要没落什么就行，我记性不好，还生怕给你忘了什么哩！”

江巧巧笑笑，又不好意思的说：“等会还需要婶子给我打个下手。”

“行，没问题！”张婶子答应的爽快。

江巧巧因为顾忌着陆婆子，担心她发现自己不见了。所以动作也很快，先麻利的处理起来鱼。

她拎了拎刀，试了一下手，就用刀背快速刮起鱼鳞，待把鱼鳞刮干净，手腕一转，把菜刀反过来，在鱼肚子上刮开一刀，直接把鱼肚里的杂物剥出来，放到清水里洗了洗。

张婶子站在不远处，看她手法纯熟，可能是因为菜刀不快，所以有些不顺手，但动作还是利落又迅速。张婶子看着她做，惊叹道：“你这手法，还真跟大厨一样。”

江巧巧讪讪笑了笑，却没回张婶子，回得越多破绽越多。

再说这做菜，那没办法，她爱好多，特长也多。饭菜做惯了，当然手法就练出来了。

说着，江巧巧已经把那条大青鱼给处理好了，鱼头剁掉，鱼腥线挑出来，鱼肉和鱼骨分离。

一手按着鱼肉，斜着菜刀，从上往下片，一片片的鱼肉片就被整整齐齐的片了出来，装了满满一小盆。

随后把鱼肉片用筛子洗了放哪里沥水。

而这边，张婶子也很有眼色，她不再看了，开始刷灶上的锅。

而江巧巧又洗了了鱼头和削剩下的鱼骨，洗了豆芽和姜葱，辣椒花椒等配菜调料也都准备好。

又跟张婶子说：“张婶子，你帮我烧一下火吧，我还要用你家一点油。”

“好好，你用吧用吧。”

说着，张婶子坐在锅前烧起了火。

不一会，火起来了，江巧巧交代了火势。

待锅热了，就倒进去了油。把葱姜爆了，弄了不少干辣椒、花椒、蒜等调料，进行爆炒，等香味出来后又加了豆瓣酱翻炒。随后添上清水，放上鱼头鱼骨一起煮。盖上锅盖。

因为没有淀粉，江巧巧把鸡蛋磕了，倒在小碗里，找了个勺子，快速把蛋黄捞出来，剩下的蛋清就在鱼肉片上都涂抹了一层。等锅里的水烧开，就把豆芽菜和鱼肉片都下进锅里。

豆芽菜和鱼肉片都熟得快，烫个两三分钟基本就能吃了。

所以两三分钟就能出锅。