就在叶青炖肉的时候，叶红叶果也没闲着，她们到河边把用过的炊具都洗刷干净了，又去附近林子里采了些野蒜野韭菜。

夕阳即将没入山头的时候，叶青起身掀开锅盖，聚集了浓烈肉香的热气猛然爆发出来，唤醒了树下昏昏欲睡的两人。

叶红揉揉眼睛，不好意思地说，“我还说看着火呢，不小心竟睡着了。”

锅里酱色的汤汁还在咕嘟咕嘟冒着泡，叶青用长竹筷拨弄泡在汤里的肥肠，以确定肥肠炖煮的软硬和入味程度都刚刚好。

她放下筷子回身笑道，“不必再添柴，炖的火候正好，已经可以出锅了。”

叶果站起来，原地蹦跶几下，总算感觉没那么瞌睡了，“那咱们赶紧行动，肥肠不是还要捞出来晾凉吗，早点弄完早点回家。”

叶青点头，麻利地将一串串肥肠夹出来，香喷喷地在陶盆中盘旋着堆起，直到装满冒尖儿的一大盆。

叶果撸起袖子，把还在沸腾的砂锅从炉火上撤下，正要灭火却被叶青拦住了。

“不忙，忘了咱们今晚上还不知道吃啥呢？反正卤的肥肠够多，不如趁着这火，顺便炒些带回去，就着馒头稀粥吃，怎么样？”

叶果听了举起双手欢呼赞同，“好啊！这肥肠我只吃过卤的，还没尝过二姐炒的呢，上次去城里摆摊，我在旁边闻着都不停流口水！”

“好个馋嘴的臭丫头！”叶红笑嗔道，又不无忧虑地对叶青说，“这些是拿去做生意的，咱们自己就先吃了，会不会太浪费了？”

叶青笑了笑说，“无妨，这东西进价本来就比肉价低廉许多，咱们一家四口又不是大肚弥勒，拿出两条切了就够炒一大盘吃了，不会影响成本的。”

也是多亏了本地猪下水价格极低，才让她发掘出了这样一个赚钱的好机会。

明日摆摊要做的准备还没结束，肥肠稍微凉一些，就得切成斜刀口的小段，野蒜和野韭菜也要提前洗净切好，分别装起来。

叶红自告奋勇接过了切菜的活儿，叶果负责收拾炊具，各自分工进度就快多了。

再看叶青，她把砂锅里炖肉的汤小心翼翼地用纱布过滤后，又倒回锅里重新煮沸再晾着，动作谨慎地像是对待什么稀世珍宝。

叶果不解地问，“既然每次炖肉还要往里头加新的料，这卤汤为啥非得留着？每天还要煮一遍，多浪费工夫啊！”

叶青一笑，“这叫老汤，是每家卤肉铺子的秘方、命根子！汤头里的各种香料与肉类的油脂和鲜味混在一起，经过百煮融合，味道会更加浓郁美味，绝不是刚调制的卤汤能媲美的。”

叶果似懂非懂地问，“照二姐这么说，这一锅汤能用许多许多年了？”

叶青点点头，“那可不？我听说啊，有些专卖卤肉的百年老店，若保存得当，一锅卤汤当真能传世百年的。”

叶红听了咋舌道，“我的天！那这一锅汤可值钱了，单是融在里头的香料和肉，都不知道能凑出多少白花花的银子来，难怪说是命根子呢！”

等她们紧赶慢赶收拾好了下山，天色已经有些暗了。120120xs