“掌柜的，烟雨楼要调整经营思路，我们不能只将目光，盯在有钱的富绅或官宦人家身上，而要做一些物美价廉的饮食，让更多的百姓来食用才是。”

雷清远侃侃而谈，他早就对饮食有了新的理解和感悟，并决心将这种新的理念，运用到实践中去。

“什么，物美价廉？让百姓来食用？”

张侃瞪大了眼睛，他自从开了烟雨楼，就始终将招揽有钱有势的人，作为了自己经营的唯一目标。

现在雷清远要搞什么大众化的消费，这不是降低了酒楼的档次和品味了吗？

值得一提的是，雷清远上次成功地策划了一场“牛肉涨价”的好戏，让张侃赚了个盆满钵满。为此，张侃对雷清远的能力和才华深信不疑，甚至把雷清远当成了“神”。

为了紧紧抱住雷清远这棵“摇钱树”，让大神能长期留在烟雨楼，张侃特地给了雷清远四成的酒楼股份，雷清远真正成为了烟雨楼的二掌柜。

“雷爷，你可别忘了，烟雨楼处在汴京的皇城根下，我们不去赚达官贵人的钱，却要盯着老百姓口袋里的那两个铜板，这，这怎么能行！”

张侃的话也是不无道理，想想汴京城中有钱有势的人，那是何其之多，他们个个财大气粗，出手阔绰，这样的主顾才是各大酒楼赖以生存和发展的根本！

“张爷，有钱人固然有着雄厚的实力，但他们正因为有钱有势，才不会把旁人放在眼里，更不会把哪家小酒楼当回事！”

雷清远要与张侃展开辩论，他歇了口气接着说道：

“做饮食和做人的道理是相同的，一切要从长计议，大家对有钱有势的人，个个趋炎附势，想尽办法要去高攀，殊不知这样做的风险和危害有多大！”

张侃一听，眼睛瞪得比牛眼还要大了！

“雷爷，此话怎讲？”

“很简单，越是腰缠万贯、权势熏天的人，就越靠不住！”

“难道穷酸的百姓，就能靠得住了吗？”

“……”

三天后，书写有“东坡肉”三个大字的店牌，立在了烟雨楼的大门口。

食客看到这样的招牌，他们的反应不一，那些富绅和官家对待是否吃次等的“猪肉”，仍然抱有观望态度。

而老百姓却显得满心欢喜，花五十文钱，就能买到一碗足足有一斤肉的美食，且味道十分鲜美，百姓对此津津乐道。

人们开始口口相传，一时间“东坡肉”的名声，开始传遍了大街小巷。

面对每天卖掉上百斤的东坡肉，给酒楼带来了可观收入的情况，张侃默不作声了，他心里虽然仍在抵触，但他不会跟钱过不去的。

其他的买卖照旧，雷家拉面一碗从百文钱，已经降到了五十文，另外的饮食也都控制在了一个比较合理的价位，雷清远在悄悄实施着自己的经营策略。

酒楼的食客是稳定的，收入也是稳中有升，张侃就没有过多地干预雷清远，毕竟雷清远在烟雨楼的地位，已经显得愈发的重要和不可替代了。

当好酒楼的老板，让他去折腾吧！没事数钱玩，才是硬道理！

……

雷清远将一块东坡肉，慢慢地喂进了笑笑的嘴里，他看着小妹嘴角溢出的油汁，发出了会心的微笑。

再给母亲喂了一块，雷清远端来了一大碗东坡肉，他没有让母亲和小妹动手，自己亲手给她们喂。

“好吃吗？”笔下文学520bxx520xs