泡泡中文

最新网址:www.paowxw.com
字:
关灯护眼
泡泡中文 > 王府小厨娘 > 031

031

在笑笑闹闹间,桃花酥吃完了。胡茜也端着盘子回了厨房。    一到厨房门口,就见到那白白的身子朝着她飞奔而来。    胡茜:……竟然忘了这货了。    她只得取了吃食喂了这只大白鹅。    “呵,见过养狗养猫当宠物的,第一次见养鹅当宠物的。”正在摘洗菜的刘梅瞥了眼跟大白鹅嬉闹的胡茜,心中泛酸道。    胡茜:……这是一天不打就上梁揭瓦了?    “阿呆!咬她!”    “呵,你以为是狗……啊!!”刘梅话没说完,就见着大白鹅朝着她飞奔而来,那大嘴直奔着她的脸,吓的她大惊失色。丢下菜,转身就跑。    厨房里的众人看着这一幕,不由都笑了。再看看神情自若走进厨房帮忙的胡茜,心中暗叹,一定不要招惹她。    “咦,师父,你在酿面筋啊。”    吴用道,“嗯,今天送来的肉不错,就酿些面筋。能让爷尝个鲜,我们大伙儿也能改善下伙食。”    胡茜点了点头,肉放久了就不新鲜了,做成酿面筋还能多吃一顿的。    “这是蘑菇吗?”少女看到一旁散落着一些菇类。    “这是附近山上的农夫送来的。”吴用看了眼,道,“说是刚采来的。”    胡茜蹲下身子,开始挑拣蘑菇。取了些干贝泡发,早上还留着些荠菜,准备做个荠菜蘑菇仙贝。想想那鲜味儿。少女舔了舔唇,吞了下口水。    她正在这里处理着食材,那边吴用突然出声道,“肉剁的多了点儿,油面筋不够了。”    少女洗了洗手,来到吴用身边,看了看还剩下的肉糜,道,“师父,我们用鸡蛋皮给它卷起来蒸熟试试看。”    吴用听言,眼神一亮,“好主意。”    他取了好几个鸡蛋过来,却发现胡茜又给他备了几个鸭蛋。    “丫头,鸭蛋做什么用?”    胡茜笑笑,“您等会儿就知道了。”    鸡蛋打散,肉糜放好馅料,起油锅,准备摊蛋皮。    吴用先舀了一勺蛋液,蛋皮一会儿就成型了。他顺势将肉糜放进去,准备将蛋皮卷起来。可是试了好几次,蛋皮都破了。    “这是怎么回事?”    “师父,试试将这几个鸭蛋打进去。”    吴用接过鸭蛋,看了眼胡茜,又看了眼锅里总是破掉的蛋皮,想着,难道这丫头原本就知道这光鸡蛋皮容易破,故此准备了鸭蛋?但都是蛋,会有用吗,但鉴于之前鸡蛋皮太容易破,试试也无妨。    鸡蛋液与鸭蛋液混合均匀,他再次尝试了下。果然蛋皮成型后,卷起来有韧性了许多。    直到鸡蛋肉卷放入蒸锅后,吴用才想起问胡茜关于鸭蛋的事。    “虽然都是蛋,但是每种蛋的特性又有所不同,比如鸭蛋的黏性较好,故此做蛋皮卷的时候可以适量放几个鸭蛋,这样出来的蛋皮韧性较好,不易破皮,但鸭蛋又比鸡蛋腥味儿重,口感不如鸡蛋,所以只需一两个即可。”胡茜见着蛋卷成型后,就开始处理泡发的干贝了。    吴用探究地看着胡茜,心生疑窦:这真的是傻女?好像比自己懂的都多啊!    胡茜没注意吴用在嘀咕什么,转过头看了眼,看到吴用那疑惑的目光,心下一咯噔,遂扯了个谎,“我曾在家里尝试着做过蛋皮,用不同的蛋试验过后才发现,原来在鸡蛋中加入鸭蛋可以增加蛋皮的韧性。”    吴用听后,褪去怀疑的目光,感慨道,“你果然是学厨的好料子。”    “师父,我刚刚看到那边有好些鸭蛋,准备做什么用?”    “做皮蛋。”吴用觉得胡茜是个学厨的料子,这是不遗余力地要教导她呢,“等会儿吃过晚饭,你与师父一起做。这皮蛋的制作还是有技术的含量,得好好记着才行。”    “是!师父!”少女长舒口气,所幸吴用对待厨艺比对了解人情更执着,才让她逃过一劫。    因着晚膳又多了几个新菜,众人吃的也其乐融融。    其他人在那洗碗筷,而吴用却带着胡茜跟程玉两人在那制作皮蛋。    配料都是由吴用准备的,多少的量,什么时候放什么配料,他都跟两人说的清清楚楚。直到所有的配料都搅拌成料泥后,他才拿出一旁备着的三副手套。    这手套不同于平常使用的布手套,这是用山上猎户打来的猎物皮毛做的皮手套,而且手套经过鞣制,色泽、手感一流,一看就不是凡品。    “师父,你这手套不错啊!”虽然这手套不像现代那般精细,作为这个时代的产物已经是不可多得了。胡茜不由夸赞道。    “那是!”说到手套,吴用又是一阵得意,“为了做这皮蛋,我可是废了好多双布手套,想了许久才做了这几副。”    “多谢师父!”“多谢吴大厨。”    胡茜与程玉两人异口同声道。    吴用看了眼那双眼放光的程玉,这个丫头做事很用心,更难能可贵的是肯吃苦,够勤奋。每当别人休息时,她还在厨房练厨艺。    “既然你跟二丫关系好,又一起学着做皮蛋了,就一起唤我一声师父吧。”    程玉欣喜若狂,“师父!”    吴用教的仔细,两人学的也用心,不多时就能上手了。    他见着两人操作迅捷,也无须他在一旁指点了,就起了身,洗净了手,来到灶台前,将今天剁成肉糜而切下来的肉皮处理着。

『加入书签,方便阅读』
热门推荐
人在野庙,我靠香火证道真神!雷劈倒霉蛋后他好运到爆表啦东京偶像邪雾迷踪夜四合院:回到52,我人间清醒谍战:接触女特务就变强魔兽世界之蛛魔的逆袭火影:开局秒杀大蛇丸,小南麻了民国小镇的爆笑日常终末之人:混沌序幕
网站地图