梁四海出身十三行，自然知道这里头的门道，当时就皱起了眉头道：“内务府的人？那些家伙贪猾无比，怎么可能选的公正？”

掌柜的得意一笑道：“这就是我们三家当家的聪明的地方了。孝敬肯定是得孝敬的，要是不孝敬谁知道那些没卵子的家伙会惹什么麻烦。可我们三家给的都一样~这办事的太监一般都不懂鸡的好坏。可跟着来的会有御膳房的采买，那是懂行的。”

白逄之点了点头：“就算如此，你们三家该都是养鸡的行家。品质最好的鸡，只要不出异种应该也差距不大，光从外表看，要分出胜负也难。”他算了下时间，三十年前的御膳房总管是太监，那应该是崂山的可以老道没跑了。

“您是行家！是这个道理，真有了异种祥瑞，我们还不舍得拿出来的。其实真正的好鸡，差别有限。打三十年前，这规矩就变了。如今比的不是鸡，是手艺。”掌柜的拱了拱手：“三十年前，御膳房的总管大太监亲自来我们这儿，定的规矩。先挑鸡，鸡比不出好坏。就三家出人拿这挤各做一道菜。比菜的好坏定胜负。自家出人也行，请外人来也行。咱们开的是酒楼，比这个那不是手到擒来的嘛！”

白逄之这才点了点头，道：“怕也是因为这个比法，你们才开的酒楼。我要没料错，另外两家恐怕也有酒楼饭馆的生意。”

掌柜的一挑大拇指：“这为小兄弟看的透亮！只不过，我们家的大师傅，那是我家老爷的亲表弟，级厨师。他们比不过！”

白逄之从这一桌子菜就尝出来了，确实是特级厨师，而且这道白切鸡做的最好。甚至都有了一丝特级的意，这是专精形的厨师。在特定菜品，这种厨师甚至有能击败特级的。

比如解鲁，就是特级面点师里专精烧麦的。他的黄金比例烧麦现在恐怕已经进化到了吊打寻常特厨的级别了。再和他比烧麦，白逄之都觉得虚。

“不知道哪天是正式选鸡的日子？”梁四海好奇的询问，要是公开斗菜的话，倒是个看热闹的好机会。说不定还能偷学几招~

“要不说海爷你们来得巧呢~就明天。今天听我安排，我们后院有客房。明天咱们一起去，还能有个好位置。”掌柜的显得相当的热情。

定下了看热闹，接下来就是吃饭闲聊，白逄之也没喝酒只是在琢磨这几道菜的做法。以他的见识和水平，多尝两口也就推测的八九不离十了。自打修炼气功以后，他的五感越发的敏感了。

虽然离着超感知的距离还有些远，却也已经远胜过了普通人。

在这晓日馆住了一夜，第二天天亮就被鞭炮声吵醒了。白逄之和梁四海起来吃了早饭，掌柜的就来了。先带着他们看游行~三家的队伍从不同的方向出发，最后在县衙前的广场集合。

这选鸡状元，也是县里难得的大热闹了，一路舞龙舞狮敲锣打鼓，又有鞭炮鼓乐，热闹的不行。

这县里的人，几乎是都出来了。白逄之他们跟着游行队伍走，到了县衙前已经快午时了。

三家各自有长幡芦棚，白逄之他们就在周家的棚子下坐定。中间是这次的评审，一共三个人。一个是本地的县令，中间是内务府的宦官，边一个才是御膳房的采买。

县令的废话白逄之也没听，附近人太多，闹哄哄的他要听也听不清。