只见他手上下翻飞，薄薄的一片就被割了下来，一片片琥珀般的鸭皮就被摆在了盘子里，每一片有皮有油有肉，随后一盘瘦肉，最后鸭头，鸭尖，大功告成。

这也是马自豪专门点名让黄哥来片鸭子的原因。

有人说了，不就是片个鸭子嘛，谁片不是片啊！

此言差矣，其实片鸭子是考验一家的第二个重要标准。鸭子要片两盘，一盘要片片有油有皮有肉，一盘是瘦肉，鸭架子要干干净净。这才是正宗的背景烤鸭。鸭子片的如何，很大程度上会影响鸭子的口感。

一片油，两片瘦肉，一丝葱，一条黄瓜，沾上酱汁，用荷叶饼这么一包送入口中。

哎呀，真是舒坦。

两人吃的那是风卷残云啊，一会鸭子扫光。这回儿，鸭架子煲的白粥也上来了。

喝着白粥，吃着用鸭油蒸的鸡蛋糕，真是好不惬意。

“鸡哥，你说这么多家烤鸭店，怎么就黄叔家的最好吃啊！上次我去北京吃那个全聚德，感觉就是那么回事，还没黄叔家的好吃嘞。”

“知道烤鸭为什么好吃吗？”

“不知道。”

“那我给你白话白话。”

“好嘞，咱洗耳恭听。”

“民国有首诗叫忆京都.填鸭冠寰中，这是一个老餮写的诗。”

“诗中有这样的描述：

烂煮登盘肥且美，加之炮烙制尤工。

此间亦有呼名鸭，骨瘦如柴空打杀。”

“现在你知道黄叔家的鸭子为什么好吃了吧？”

”