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040 我夜不归宿啊,你不好奇? 加

再就是真空面包,这个东西简单来说,就是先把面团放进空罐子并抽真空,这样一来,里面的面团就会在真空的作用下自发的膨胀起来。

接下来,只需要把这个装了面团的真空罐子放进烤箱烤,就可以制作出不需要膨松剂跟发酵剂,却同样松软可口的面包。

因为少了膨松剂跟发酵剂等添加剂,这种面包不但更健康,而且因为抽真空的作用,更加松软有弹性,面包内部的蜂窝眼也更匀称,兼具了卖相、香味以及口感。

当然,所谓真空只是个说辞,实际并不是真空,只不过是罐子内部的空气被抽取了一部分,导致罐内气压比罐外的压力低罢了,只有这样,才能让里面的面团在低压环境下自然膨胀。

要真的是太空一样的真空,那肯定烤不熟啊,而且那抽真空的成本也大破天了。

这款真空小面包的关键难点有四个,除了面团的制作配方外,还有抽真空的程度,烤箱的热度以及烤制的时间。

这其中,最隐秘的地方,是面团制作配方,因为这不是简单的面粉加水,而是一种混合了各种谷物类材料的混合粉。

用这些混合粉制作的面团,虽然营养更均衡,但很难用酵母发酵,不过利用真空却可以顺利膨胀成合适的形状。

就是说,只要简化一些流程,去掉一些不常见的,或者价格太高的谷物,再去掉某些制作复杂的添加剂,弄出一种比较便宜的简化混合粉,就可以大规模生产,只不过这样制作出来的口味如何,就不得而知了。

选出这两种产品后,张伟接下来要做的,就是把这些简化工艺的产品做出来,而且要做很多种剔除了不同工序的产品,然后看看新产品的品质如何,再从中择优选用。

换言之,张伟熬了一晚所做的,不过是尽量用不同的方法简化流程,剔除那些复杂的制作材料或者昂贵的材料,然后再在这些简化了流程的分子食品中,选择其中那些口味、香气跟卖相都下降幅度不大的东西,而这些东西,理论就是可以大机器生产的东西。

一晚的时间,张伟终于制作出了一款色香味下降幅度不大,但制作流程大大简化,理论能够大机器生产的黑鱼子酱跟真空小面包,分别定名为鱼子酱一号跟小面包一号。

当然了,这只是理论可用于流水线生产,如果想要真正商业化,或者说真的做到机器化大生产,肯定还有更多问题需要克服,比如生产线的设计跟制作,这都是个问题。

但只是这样,已经让张伟以及刚起床的诺澜开心不已了。

尤其是诺澜,听到张伟只用了一晚,就试制成功了两款可以大机器生产的产品,更让她坚定了这次与张伟合作创业的信心。

是啊,身为一个中年女人,爱情没有了,总要有个事业吧。

然后呢,看到穿一身睡衣过来车库实验室的诺澜,张伟这时候才发觉天已经亮了,也才发现他熬了一晚都没回去,所以就拒绝了跟诺澜共进早餐的要求,也拒绝了诺澜开车送他的建议,直接打了个车回爱情公寓了。

毕竟张伟再怎么情商不足,避嫌这点还是懂的,尤其是诺澜这种爱情公寓里的敏感人物。

本来在回来的路,张伟还在想,要怎么跟胡一菲他们解释他夜不归宿的事情。

但现在看来,一菲他们似乎根本不关心他张伟昨晚回没回来睡觉,也不关心他昨天去哪儿了,都干了什么。

虽然这种大家漠不关心的情况,让张伟松了一口气,不用解释昨晚夜不归宿,或者说在哪儿过夜的问题了,但不知为何,内心还是有点点小失落。

或许,自己真的已经开始融入了爱情公寓,真的已经开始把他们当成“朋友”了,而不是影视剧里的一个个人设了吧。

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鲜花达标,如约加更

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