等待熏肉、腊肉、火腿、腌肉、灌肠做好了，足可以保证江小白挺长时间对猪肉这种食材的需求。
但只熏肉，经江小白按比例配好各种果木和香料，点燃后用土覆盖使其缺氧燃烧，产生大量具有果木和香料特有芳香分子的烟雾，给猪肉熏香，经长期发酵，产生无数风味物质，会是神品美食。
李老只要及时翻转熏肉，保证每个部分都被熏到，熏得很均匀就可以了。烟雾，只熏以及呛李老头就行啦！江小白无比卑鄙，当然是悄悄离开了，保证自己不被熏到、呛到，做到完全解放自己。
腊肉和腌肉不同，腌肉一直腌在坛子中，而腊肉在腌制之后，要拎出来暴晒、发酵。好比说，腌肉是小学文化，上完小学就不读了，而腊肉上完小学后，还要深造，至少要大学毕业，也就是深加工，通过发酵产生更多的风味物质，以此提升自己的品质。另外，两者的最佳腌制配料也不同。
火腿，也属于腊肉。腊肉之所以称为“腊肉”，就是因为它最适合在农历的腊月进行腌制，腊月温度最佳。火腿中最著名的金华火腿，最佳的腌制温度是8，要先腌制35天左右，然后再清洗、整形、晾晒，最后，移入室内晾挂发酵，要时常去关注其发酵情况，根据天气湿度、温度等，及时地调整。最适合腌制火腿的8的气温，在古代的江南，只在冬季较多，现在可以控温就不同了。
据说，宋代义乌籍的抗金名将宗泽，曾把家乡的腌腿献给皇帝。赵构见其色泽如火，赞不绝口，赐名“火腿”。民间又称“贡腿”。因火腿集中出产于金华义乌是市的县级市一带，又称“金华火腿”。后人为了纪念宗泽，把他奉为火腿业的祖师爷。直到现在，腌肉和腊肉也常分不清，应该把它们细分！作为吃货，无论如何都要讲究，不能张冠李戴，要把老婆和小姨子分清。
至于灌肠，比做火腿简单得多，灌好后晾晒即可，也最适合冬天制作，又称腊肠。如果用了足量白酒或黄酒，夏天也能做，因为，酒具有杀菌的功能，而且，在太阳下暴晒，可以很快脱除水分。
古代的皇室贡品，如黄鱼鲞、龙鱼肠、黄唇肚、广肚、鱼翅等，在盛夏制作也历来是十分可行的。
但灌肠很难做好，不管多么有名，吃到口中都不过就那样，远算不上极品美味，遑论灵魂美食了！
腊肉、腌肉以及很难做好的灌肠，江小白都不擅长，甚至没做过。是张老和周阿姨他们十一位护教珈蓝，为他从名厨手中买来了秘方，江小白要和他们在同一起跑线上学习，他要学的东西不少。
名厨手中秘方的价值，要看秘方做出来的美食的品质，有些并不值钱，会的人也很多，看在熟人面子上，就能免费地写给你一份，让你回家自己做着吃。但像金华火腿的秘方那就无价了！不过，金华火腿的配方，并非著名工厂用的就是最好的，有些名厨的要更好，甚至是独步天下的那种。
工厂化生产特产，讲究的是怎样又快好省地批量化生产。譬如高邮鸭蛋，当然是秘法配置的泥基腌制的最好，可是这样成本太惊人了！很多工厂都使用料液代替泥基腌制，那品质自然要打折扣！
好比说，一个人每年收几千弟子，当然不比一辈子只收一个弟子倾心教导了！前者，连绝大部分学生的名字、相貌都记不住，遑论是真实的性格了。后者则不然，弟子翘翘尾巴，肚子里有什么坏水，做师傅的一目了然！可以及时敲打，防患于未然，这样教出来的徒弟，往往更精华、厉害。
所以，常常是一些名厨做的精品更好。尤其是封建王朝灭亡后，流落民间有宫廷秘方的御厨的传人们！倒不是说，不是御厨和御厨的传人就不是人才了。封建王朝有一个好，就是天下名厨只要手艺足够好，往往会被征召进御膳房，而且走之前，必须留下秘方，甚至，教会一两个御厨，保证随时有人能做。就算不进宫做御厨，内务府的人也很会打着皇上的名号，勒索天下名厨的秘方。
这倒很少有人不满，那些名厨们会想：这是皇上要咱的秘方！嘿，皇上都认可咱这手艺！这是件顶荣幸的事！做了御厨再出来，顶着御厨的身份，等于镀了一层金，身价倍增，开酒楼会更红火。
江小白，现在成了闲人，跑去前面的农家乐的后厨，看了会周阿姨四人按照她们买来的秘方搭配材料做灌肠，回来依旧两袖清风，身轻如燕，只觉得成了闲人真好！就连用厚铁板煎五花肉，以及效仿上古先民用石板煎肉，同时，做少量烤猪皮、烤肉串的活计，葬爱都为他代劳了。葬爱超有兴致，尤其是穿上他花了几万软妹币，私人订制的钛合金的钢铁侠套装来野炊，让他觉得很酷！
那一片片五花肉，在厚铁板和石板上被炭火煎地滋滋作响。因为是沙猪肉，晶莹剔透，被煎出了适量的油脂，更加有了水晶之感！好似一张纸，沾了适量的油，变得晶莹剔透，呈现半透明状态。
单是这晶莹如同水晶的完美色泽，就足以完虐最注重品相的最顶级的神户牛肉的那种大理石纹路！
“哦！看起来好好吃的样子！看一眼就摄魂夺魄，让我忍不住地食指大动，口水泛滥！忍不住想吃！”
江小白忙不迭地咽了口水，拿筷子夹了一片，不顾很烫，放入口中。登时美味地差点跳起来：“真的好美味！是神仙料理级别的滋味！味道比它极致的颜值，还要惊人！”江小白此时整个灵魂都在震颤！好似他的体内，发生了十级大地震，味蕾如死火山怒放！双眸也璀璨妖异地如同妖星。
葬爱一眼就看出教皇大人享受至极，内心世界掀起了惊涛骇浪，涌现出了对国产佩奇的一往情深。
一往情深深几许？没有好好读书的葬爱并不知道，只知“问君能有几多愁，恰似一群太监上青楼！”
明显，教皇大人不是嫌弃他依法烹制的猪肉料理难吃，而产生了许多愁。很讲究等级，像狼群一样，狼王没有吃好，自己不敢动弹的葬爱，十分垂涎，艰难地蠕动喉咙，咽下了无限的唾液，腆着脸小声地问道：“教皇大人，怎么样，是不是很好吃？”有好处时，他习惯了和教皇大人秘议。
教皇大人眨眨眼，微微探头叮嘱说：“打枪的不要，悄悄进村！只有你和我，把这份美食消灭掉！”电子书坊xinfxs