因此，玉米在印地安人心目中被尊为丰收之神或太阳神的化身，每年都要举行传统的盛大节日，感谢玉米给他们带来的丰收。

特别是在每年玉米收获的季节，印地安人都要举行盛大的祭典，用硕大美观的玉米果穗来祭祀祈求明年风调雨顺。

在庆丰收祭典仪式上，陈列着许多硕大的玉米果穗，在祭坛前杀牲后，印地安人便蜂拥着跑过去，用经过认真挑选的玉米果穗蘸上鲜血。

然后，再精心保存这些精挑细选出来的果穗，以留作来年播种的时候使用。

祭祀用的玉米果穗必须隔离种植、精心管理、认真选择，要求果穗硕大、籽粒饱满、色泽鲜艳。

这样经过严格的一次次选择，便逐渐发展出来了人们所喜好的果穗硕大、籽粒饱满的优良性状，并把它们不停地传递给了后代。

玉米在传递过程中，常常发生许多新的变异。

经过几千年的选择，有益的变异得到保留和积累，最后就由微小的个体差异发展成为品种的显著特征。

古代印地安人选育和改良玉米，在很大程度上具有一定的偶然性。

钱昱知道后世随着农业文明的发展，人们有意识地选育出了，丰富多彩的不同用途的玉米品种。

分别有酿酒用的甜玉米，籽粒大如蚕豆的粉质玉米，还选育出了爆裂玉米，以及适合烙薄饼用的玉米品种。

半个多月以后，一辆辆满载麻袋的马车缓缓地驶入了幽州城，这一次运送来的玉米是更多的种子。

当各种颜色的玉米种子呈现在钱昱、周娥皇、周嘉敏的眼前时，除了钱昱没有吃惊以外，剩下的人都被这一幕给惊到了。

这是因为在打开的麻袋里，露出来的玉米是色彩斑斓，有黄色、红色、兰色、紫色、黑色、黄色、白色和杂色等。

当然，其中最多的还是要数在后世广为流传的黄色玉米。

钱昱不是农业专家，所以他并不清楚玉米的类型，其实，根据籽粒和胚乳的性质，食用玉米分为七个类型。

包括适合作饲料用的马齿型玉米，适宜食用的硬粒型玉米，适合鲜食的甜玉米和糯玉米，适合淀粉加工业用的粉质玉米，还有爆裂玉米和有稃玉米。

此外，还有两个植株形态变种，一种是条斑玉米，一种是矮生玉米，仅仅是作为观赏的品种。

押送这批玉米种子的官吏向钱昱禀报，他指着一个袋子说这种玉米叫作爆裂玉米，是印地安人按照玉米的爆花特性选育而成的。

钱昱问清楚以后，就明白了这是一种不需要用笨重的高压罐加热，仅仅是在常压下加热、烘烤就能爆成玉米花的品种。

眼下正是春耕时节，钱昱带着周娥皇、周嘉敏姐妹和孩子，在幽州城外面提前选好的土地上，与许许多多的老百姓一起播种下了希望的种子。

钱昱告诉孩子他的儿女们，等到金秋时节自己一定要亲手给他们做爆米花吃。