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016苦菜蘸酱

“富贵,为了晚的野菜大餐,加油!”

“汪,汪汪”富贵在旁边也玩的不亦乐乎,随便咬住什么东西都要甩来甩去,或者莫名其妙的左冲右突,急刹翻滚。

富贵没有宠物的命,天天在田园里打滚奔跑,以后不用给它洗澡了。

直到气温开始下降,田宁才悻悻住手,脱下外衣,把战利品捧包起来提着往回走。

先在外面借用机械平台,把野菜摊开拣出枯叶、枯枝,一棵一棵摘干净了。装进一个控水篮子,在车外水槽里冲去泥土。再拿到车,放了半水槽水,将苦菜和荠菜倒进去浸泡。

把山顶采来的松菇泡。

田宁琢磨了一下决定做蒸饼。

倒了一些面粉在面盆里,用开水烫一下,搅匀后打两个鸡蛋进去。

锅里放水放在电磁炉烧,放笼屉、屉布,盖好盖子。

野菜捞进控水篮子。洗干净手开始揉面。

面团只有拳头大,很好揉。揪下一块拇指大小的面团,用擀面杖擀成巴掌大的面饼,放进笼屉。

笼屉里开始冒热气,田宁继续不紧不慢的擀饼,完成一张放一张,这样既省时间又不粘连。

一连做了三十多张饼才把面团用完。

把电磁炉定时十分钟。洗手,分菜。

荠菜不是很多,切好收到菜盆里。

苦菜装了一个盘,剩下的用两个碗扣起来放进冰箱。

接着调蘸酱,田宁只加了一点甜面酱和麻椒粉。野菜吃的是自然味,加多了料就不好吃了。

“滴”十分钟时间到了。田宁把笼屉端到一旁,锅里剩下的开水倒进一个盆里。再把锅烧热,倒一点花生油,几棵花椒,接水,放盐。

把松菇捞出来,切小块丢进锅里。

五分钟后汤开了,田宁把荠菜倒了进去,关火出锅。

一个苦菜蘸酱加蒸饼,一个松菇荠菜汤做好了。

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