返回09 齐家忙活团年饭 山寺汤圆除夕吃(1 / 2)人间烟火箸头香首页
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余晖家安排二十九团年,舅家二十八,大爷家三十,各个亲戚家团年的时间需要挪开,方便每家都可以去。

二十八从舅年团年回来,到屋一家人便开始忙活。猪头猪尾烟熏火燎的一个两月,必须提前泡好,不然团年日怕是煮不软。配料先打理出来,团年当日着实没有那个时间。一人先去菜地拔萝卜割青菜,洗干净放在盆里备用。余晖剥蒜,余妈妈摘选大葱,余爸爸把家里的碗盘碟筷子,桌椅板凳,炖锅炒锅蒸锅,全都找出来,逐一清洗干净晾在天坝里。

忙完已是深夜。

二十九一家人六点过起床,寒冬腊月何时起床都是煎熬,何况还那么早,余晖眯着眼睛穿好衣服,开始准备。余爸爸抓鸡去路边摊上杀,余妈妈在家开始杀鱼,余晖摆好桌椅板凳,放好茶叶茶杯,接着拿出对联,从堂屋、厨房、卧室、猪圈房到大门,挨着贴好对联。这时余爸爸回来,把鸡提到井坎上,连同鸡下水一起洗干净。走到天坝中间,开始涂浆糊帮余晖贴福字和挂高堂。余妈妈收拾好鱼,便开火煮腊味。煮物太多,需得用柴火锅。柴火在前几日已经被余爸爸整理好,整整齐齐堆在后面空屋子。抱了一捆过来,都是好柴,要是放在以前,那定是平时舍不得烧慢慢攒下来的。这里的人爱说,好柴留着炖猪脑壳。

架起柴火,锅内倒入水,好柴火开得很开,倒入猪头腊肉腊肠全鸡一起煮,先捞出腊肉腊肠,再捞出鸡公,猪脑壳煮的时间长,最后放入青菜萝卜,待软烂,舀出放一旁。这时余妈妈找了筲箕出来,将猪头鸡公腊肉腊肠整整齐齐摆好,尤其是鸡尾巴上的三根毛必须完好无损的保存下来。话说这鸡也是极有讲的,需要八斤以上,毛发鲜亮,鸡公红彤彤,全身完好,才能作为过年敬祀之用。余爸爸端着筲箕,余妈妈拿着香火纸钱,余晖负责作揖磕头,从堂屋开始敬,接着是灶王爷,接着是掌管六畜兴旺的神,再接着是门口的土地爷。离家不远有小庙子,通常周围的人都会去敬一下菩萨的,余晖家也不例外。敬完回家,余晖开始漫长的切肉之旅,腊肉两盘,腊肠两盘,猪肝一盘,猪心一盘,猪头肉两盘,猪耳朵一盘,拱嘴一盘。接着宰鸡,过年的鸡一定是凉拌才够味。葱丝海椒油使劲放,花椒必须够麻,生抽老抽适量,蒜泥半碗,白糖提味,简单一拌,色香味俱全。鱼需全鱼做,这是余爸爸的拿手菜,裹上芡汁,油锅里炸至金黄。另起锅,热油倒入豆瓣酱油大蒜姜片翻炒出香味,掺适量热水晒开,放入炸好的鱼,煮入味,勾少许芡收汁,起锅装盘,撒上香菜即可。鸭子一般自己不弄,去宝笼子里买一只板鸭,让老板帮忙宰块,端上桌即可。镇上的王牛肉远近闻名,今天餐桌上自然少不了它。炒菜的话,甜椒肉丝,韭黄肉丝,洋葱拌木耳。那一锅煮了腊味的萝卜青菜,才是最后的王者,吸饱肉汁,软烂可口,一人至少得吃两碗。亲戚家人坐一桌,推杯换盏,年饭不着急,慢慢吃,慢慢喝,一家人聊聊家长里短,一顿下来便是三四点了。吃得满足,寓意来年过得富足。大概正是年的原因,余晖吃得好饱,撑得不行。

晚餐便简单了,把中午的饭菜热热蒸蒸就好。

晚上小静子在群里问,明晚去山上吃汤圆吗?林一飞和余晖一致同意,不是那碗汤圆多好吃,二十多年没去去吃那碗汤圆,怀念那种情景。

除夕不忙,中午在大爷家团年,饭后大家一起去上了坟,便没事了。

晚上联欢晚会刚开始,林一飞便在门外叫余晖。

出门遇到小静子刚好也走过来,三人并肩走路上山,来回有十里地。不远也不近。冬天的夜特别黑,望向四野,家家户户都开足了灯,挂上最大瓦数的灯,仿佛要把一年最光亮的时刻呈现出来。

余晖说,我有四五年没上过山了。之前上班,都是除夕才赶回家,吃完饭累得跟一狗似的,春晚也没看,汤圆也没吃,居然连十二的炮声都没听到,呼呼大睡,直到天明。

小静子说,谁还不是呢。

林一飞问小静子,你怎么没去男友家团年?

小静子说,干吗要去他家团年?新生活各过各,我不要求他来我家过,自然他也没立场要求我去他家过,现在都是独生子女,谁家父母不盼着过年过节儿女陪在身边啊。

余晖无比赞同的点头,是啊,就得这样。这都什么年代了,难不成还要嫁鸡随鸡嫁狗随狗,况且这都还没嫁呢。

走到山门前,人越来越多。熙熙攘攘,有说有笑。

石梯子一如往年,没有整修,没有路灯,大家都靠手机打着光,也没法看清擦肩而过的人,即便是熟人,在这石梯子也是认不出来的吗,徒增一种安全感。

小静子走一会儿,便囔着休息一会儿。

林一飞笑他缺乏锻炼。

余晖反问林一飞,难道你不累吗?你不就崩起的吗。