张潇潇也不知道是哪里来的信心，不过这也是一种难得可贵的创业精神，只有不服输，不认输，最后才能够成功。

“可是……可是我真的做不到啊，蛋白粉凝胶实在是太难了！”

刘志强委屈得差点哭出来，让他研究这个高难度项目，这简直就是跟鸭子架，即便是把他最后那几根头发全部都给掉光了也研究不出来啊。

“刘叔叔，蛋白粉凝胶到底是什么情况呢？能够让我了解一下吗？或许我能够帮到你的！”

王奕见刘志强实在是太可怜了，想要帮他一把。

若是换作其他人的话，见王奕是一个年轻人，而且还不懂蛋白粉，一定会嗤之以鼻的，不会把王奕放在眼里。

但刘志强是一个很随和的人，不会狗眼看人低，也不会瞧不起任何人，听到王奕的这话之后，就拿出来了一些资料，同时给王奕讲了起来：

“大豆分离蛋白是以低温脱脂大豆粕为原料生产的一种廉价蛋白产品，具有成本低、蛋白含量高等特点，已被广泛应用于食品加工中。

目前大豆分离蛋白的工艺已经很成熟了，其中利润很小，我们若是将大豆制成蛋白粉赚不了多少钱的，甚至还有可能会赔钱，远不如直接购买大豆分离蛋白粉。

我们能够赚钱的方法是对大豆分离蛋白粉进行改性，也就是之前说的凝胶，这个工艺如果搞定的话，会给我们带来很大的利润。

由于商用大豆分离蛋白粉受碱溶酸沉、喷雾干燥等操作的影响，溶解性较差，功能性质不强，极大地限制了其在食品领域中的应用。因此，大豆分离蛋白的改性已成为当前研究的热点……”

刘志强说到这里的时候，王奕已经将相关的资料翻阅的差不多了。

王奕打断了刘志强的讲解，询问道：“刘叔叔，你是采用什么办法进行凝胶的呢？”

“哦，我采用的是传统的化学改性的方法，由于我对化学比较了解，所以采用了这种方法，其主要步骤是首先要通过对我们所使用的大豆蛋白进行氨基酸分析，得到其中具体的各种极性氨基酸残基含量后，再有针对性的对这些极性氨基酸进行化学修饰……”

刘志强滔滔不绝的说了一大堆，王奕仔细的聆听着，没有错过任何一个细节。

“嗯，刘叔叔，你这个方法不错，属于比较新颖的方法，但是通过这种方法稳定性会比较差，导致蛋白粉的性能忽高忽低，在实验室里做实验还可以，不能应用于批量生产！”

王奕简单分析了一下刘志强这套方法的弊端。

听到王奕的这话，刘志强整个人都惊呆了，虽然他很耐心地给王奕讲解了他所使用的方法，但他可从来没有期望王奕能够听明白啊。

毕竟王奕只是一个年轻人，怎么可能会懂如此复杂的化学工艺呢？

张潇潇站在一旁，虽然听不懂他们之间交流的专业术语，但是最终性能测试的结果他是非常清楚的，赶忙点头说道：

“对啊，对啊，小奕，你说得丝毫都不差，你是怎么知道这个结果的呢？”

“我是分析出来的！”

王奕微微一笑，淡淡的说了一句。