福瑞楼一共分为三层，第一层大厅也是占地最广的，平时大多客人都是在这一层点餐吃饭，或者是包席做婚宴寿宴啥的，都是在这一层。

而第二层则是达官贵人或者文人俊雅之士喜欢待的地方，是根据各自的喜好设立的包厢，有着很好的私密性，方便客人畅所欲言。

第三层，则是一些客房，方便一些外地商人住宿或者本地商人接待客人的地方。房间装修豪华奢侈，闹中取静，犹如在家般舒适。

福瑞楼的厨房设置在第一层的东南角，整个厨房有大厨十人之多，帮工小工二十多人，再遇见一些特定节日时候还会临时招来一批短工，才能满足需要。这也侧面说明福瑞楼确实当的本地第一块招牌。

张顺的来到并没有引起太多的注意，毕竟身穿酒楼短工的衣服，都知道是临时请的帮工，打点杂就行。而具体做什么是要酒店管事来分配，其他人是没权力的。

一边逛荡厨房，一边暗暗记住厨房格局，如果万一遇见不利的事，张顺至少可以借助地利逃走。连接厨房的是大厅，大厅中间分为几个区，每个区以硕大的木头柱子隔开，同时也支撑着边的建筑。

现在的大厅已经打扫完毕，且有三三两两的客人提前入座了。张顺观察了一会发现就是普通的客人，没啥特别之处，就琢磨着跳过二层直接到三层的客房看看。

张顺到厨房去拿了扫帚，就被厨房的一个挺着大肚子的大厨呵斥道：你干什么的？

张顺转过头，眼神无辜到：刚才有人让我打扫三类的客房。他交代完就走了，我就看见厨房有扫帚，所以借来用用，忘了跟您打招呼，实在对不起。

那个挺着大肚子的人看着这个小工对自己还算有礼貌，脸有和色道：哦，是钱管事安排的把？

张顺小鸡嘬米般直点头道：是的，是钱管事安排的。说让我打扫打扫三楼的客房，好安排新的客人入住。

那个挺着大肚子的大厨也不在为难他：打扫客房用的扫帚就在三楼，厨房里的扫帚怎么能扫客房，那个，小宋你来带他去三楼。

说着一个满脸堆笑的青年跑了过来：周厨您叫我啊？人未到，声已至。

“啊，你带着这个小工到三楼去，他打扫卫生。”挺着大肚子的周厨又说了一遍。

“哎，我还以为您叫我是要教我怎么做藿香河鲤呢，真扫兴”小宋的青年有些失落道。

“去不去，不去小心我揍你哦”周厨吓唬道。

“您说的话就是圣旨，哪能不去呢，现在就去”小宋有些贫嘴，说着就对着张顺道：跟我来。张顺只能放下手中的扫帚，跟着叫小宋的青年三楼。