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焦糖爆米花

在宋朝,爆米花还不是老百姓常吃的零食,只有祭祀的时候才会炒一些用来占卜事情的吉凶。

方才江氏就是用这爆米花来占卜了。

她的目光紧紧锁着这盘爆米花,白色的颗粒,看起来松松脆脆,就是没有玉米做出来的大颗,只可惜这个时代玉米还没传进来。

扶着江氏转身离去之际,萧桐悄悄抓了一小把爆米花放入口中,还虔诚地看了一眼祖宗们的灵位,拜托他们不要见怪。

她嚼着这爆米花,没甚味道,犹如嚼蜡,不知道加些焦糖味道如何。

她想到汴京勾栏里的观众,除了上席的观众有酒有菜。那些买廉价票的,貌似还没有意识到带一些吃食进场打发时间。

若是谷粒爆米花加焦糖吃起来风味好,她完全可以在各大勾栏外开设小卖部,专卖爆米花炊饼之类的小吃。

从江氏的院子离开后,萧桐立即把想法付诸行动,带着丫鬟小荔枝去了厨房,问庖厨要到了一包稻谷和黄糖,并把厨房碍事的人都打发了下去,只留下小荔枝。

萧桐撸起袖子,倒了些许油进釜里,盖上釜盖,道:“小荔枝,生火!”

小荔枝乖乖听话,蹲到灶窟窿前娴熟地生起了火。

她出生在一个贫寒的家庭,是萧桐的爹把她买回来给萧桐做贴身婢女的,签了卖身契后,萧桐的爹牵着她回家,她一路啼哭,萧父便给她买了一个冰镇荔枝膏,看她吃得开心,便将她名字改为了小荔枝。

来到萧家后她没怎么进过厨房,但生火这种事,在原本的家庭就学会了。

待油滚开后,萧桐便将稻谷投放进釜里,用筷子搅拌开来。合上盖子,没多久,釜内噼里啪啦响个不停,光是听声音就可以想象到一颗颗稻谷爆开弹到釜盖上,蹦蹦跳跳的情景,听起来让人快乐。

萧桐迫不及待打开釜盖,一堆白花花的爆米花铺满一锅,看起来柔软可爱。

她和小荔枝都乐得笑盈盈的,把爆米花盛进盘子里。

又舀了一瓢水进釜里,随着灶内大火越烧越烈,釜里的水鸣叫轰轰,越来越响,待到响声消沉下去,萧桐揭开釜盖,滚烫的水咕噜作响,冒着厚重的白雾。

把几片黄糖投进滚水内,黄糖遇热立即散开,萧桐迅速用筷子将黄糖搅拌,越搅拌越粘腻。

小荔枝睁着圆眼看着拉丝的焦糖,好奇不已,“当家的,这爆孛娄需要用糖吗?”

萧桐耐心道:“加了糖可好吃了,等会让你尝尝。”

她让小荔枝熄了窟窿里的明火,留下碳。

把爆米花全倒进焦糖里翻炒片刻,直到每一颗白花花的爆米花都被粘腻的黄糖包裹着。

爆米花变成了一锅金黄色,热气腾腾的,混杂着焦糖的味道,香甜的气味立即扑进鼻子。

“哇,好香!”小荔枝凑到锅上重重地闻了一下。

她拿勺子舀了一碟起来让萧桐尝。

入口松脆,很有嚼劲,甜而不腻,还带了点奶香味。

小荔枝拿了一把放进嘴里,开心得像个孩子,“唔,好吃!真好吃!”

接着,她吃了一把又一把。

萧桐自从生病以后,萧家人对她的饮食就管束得严,每日只有三餐,不能吃零嘴,她出门也很自律,看到街上卖的小吃即便再馋也只是舔舔嘴就过去了。

如今尝开了这爆米花,寡淡已久的嘴便再也控制不住,吃完一把,又接着抓了几手放入口中。

真好吃!

想起自己这是准备开爆米花店,那得让别人尝尝,若是大家都觉得好吃那才有市场!

于是萧桐舀了一盘爆米花让小荔枝送到牙行那边,让艺伎们也尝尝。

小荔枝刚走,萧梓便嗷嗷叫着跑了进来,一脸欲哭无泪的样子。

“四郎,原来你在这里,你快救救我呀!”

萧桐自顾自吃爆米花,一眼也没看这个堂弟,漫不经心道:“发生什么事了?”

“今日夫子出题考试,我不会写文章便用画画代替,我娘气得不轻,放言说我若是写不出让她满意的文章就不让我吃饭。你救救我吧,我不想读书了!”

萧梓被折磨得差点要哭出来了,摇着萧桐的手臂哀求不止。

眼看着自己两个姐姐都在牙行找到了事业,就他天天对着一堆枯燥无味的书,他实在不甘心!

一阵香甜的气味袭进鼻息,萧梓的注意力落在了萧桐手里的那碟爆米花上,疑惑道:“这是什么?”

萧桐道:“孛娄,你先尝尝!”

萧梓抓了一把进嘴,双眼像是被点亮了一般,哼哼唧唧起来,“唔,好吃!”

“你带点回去给婶儿,说不定你就有救了!”

萧梓赶紧从锅里舀了一大盘飞奔回去。虽然不知道为什么会有救,但是萧桐说的,肯定就是对的!

望着萧梓一溜烟的背影,萧桐舔了舔嘴角的焦糖,狡黠一笑。

她记得奶奶说过,婶婶娘家是商贾之家,家境殷实。况且她是个守财奴,不知藏了多少私房钱、

萧家落难后,奶奶和兄弟姐妹都把私房钱拿来补贴家用了,现在全家最有钱的当数她婶婶了!

若是这盘爆米花对得上陈氏的胃口,那出资的问题就全靠她了!

夜晚,萧桐怀着满心欢喜,脱了外衣准备上床睡觉,等一觉醒来便去找陈氏要爆米花的反馈。

忽然,她觉得喉咙干干涩涩的,便倒了一杯水喝,当水流进喉咙的时候,她明显感觉痛了一下,像是被针扎了。

又咽了一口水,还是疼!

萧桐心里有点惴惴不安,难道今日爆米花吃多了,中招了?

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