返回第四十七章 冷面(1 / 2)美食顽主首页
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“哈哈,你小子和你爹一样会说话,凭你这张嘴啊,我就不担心你找不着媳妇。”

张秀红哈哈一笑,站起身来:“过来吧,我教你做冷面。”

罗白来过这里不少次,还是第一次迈进她们家的厨房。

她们家的厨房和平常人家一样,只不过张秀红的厨房收拾得更加整洁。

张秀红笑吟吟的说道:“其实冷面的做法没什么困难的,你让你爸教你就行了。”

虽然这么说,不过看到老太太脸上眉飞色舞的样子,罗白就知道,张无忌她妈说的对:

女人,口嫌体正直!

“你是要学复杂的还是简单的?”

“简单的。”

“其实东北冷面,最重要的就是汤底,”一边说着,她一遍拿出了具有东北特色的不锈钢大碗:“汤底就用纯净水就可以。”

从净水机中接了大半碗的水,张秀红拿出调料罐:“咱们先在水里加盐和味精,然后让它们充分与水融合。”

看着老太太的动作,罗白掏出手机,打开录像模式。

看到罗白的动作,张秀红更加来劲了,手中的动作也加快了几分:“再在里面加入生抽,糖和醋精,这个配比呢,因人而异,可以按照自己的口味来调。”

“最后呢,加上点牛肉粉调味,这碗汤底基本上就做好了。”

“不过呢,”张秀红从冰箱取出了几样水果,几刀下去把它们切成片:“为了在汤底里增加一点果香味,我们可以在里面加入苹果片,梨片还有柠檬片,最后加上姜片和蒜片,拿保鲜膜封上,放冰箱里冷冻就可以了。”

“至于冷面,”张秀红看着罗白:“冷面这东西你就去超市买荞麦面或者沈阳黄冷面都可以。”

“最后呢,把冷面煮好之后过凉水,倒入冰凉的冷面汤,再加上黄瓜丝,辣白菜,鸡蛋,加上几个番茄片就行了。”

“得咧,”罗白把手机收了起来:“我知道怎么做了,张奶奶。”

张秀红笑了一下,领着罗白来到院子里,指着一个半大的坛子:“这里面就是辣白菜,你自己装吧。”

罗白打开坛子,入目满满一层红色,闻着辣中带甜的味道就觉得胃口大开。

拿着赵秀红闲置下来的坛子装了几颗,罗白刚打算掏钱就被赵秀红赶了出来。

“算了,等还坛子的时候再给钱吧。”

罗白把坛子放到了后备箱固定好,开车朝着闹市区开去。

回到店里时,顾然正百无聊赖的玩着手机,看到罗白回来,蹦蹦跳跳的围了上来:“这个就是你买的辣白菜?”

“对,”罗白应了一声,回到车上把其他的食材拿了下来。

“你这是要干什么?”

“我和一东北的老大娘学了一个简单的冷面做法,自己做一下。”

顾然跟随着罗白来到厨房,看到罗白的操作后,疑惑道:“这个冷面汤好像不对吧?”

“没错,这是简易的做法,”罗白解释道:“正宗的冷面一般使用清炖的牛肉汤作为汤底,不过这种太费事了,所以在这碗汤里我加了牛肉粉增加它的味道。”

厨房中的大冰柜一如既往的给力。

不过是放进去了个把小时,碗中的汤底已经有了些许的冰碴。

罗白把冷面煮好,上面摆上买的酱牛肉片,黄瓜丝,辣白菜还有西红柿片,倒入了已经结冰的汤底,在上面撒上香菜和芝麻。

端着新鲜出炉的冷面出去,顾然已经正襟危坐,等待着喂食。

罗白把冷面放在桌子上,制止了顾然已经伸过来的筷子,他还记得今天中午顾然吃了多少东西:“你不能吃了。”

“我能吃下!”

顾然的眼神中散发着坚毅的光芒。

罗白仔细观察了一下,这道坚毅的光芒原来是她的眼球反射头顶射灯的灯光。

“那少吃一点啊。”