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第47章 准备中的二刘

精细的剃刀,顺着红爪蟹小腿的截肢处刺入,轻巧的一挑,便将其拆了下来。

林长风熟练地,将每一个小节切断,然后用锋利的剪刀将硬壳裁开,露出里面雪白透亮的蟹肉。

蒜蓉和点点辣椒被油炸炒之后,散发着浓郁迷人的清香,做成酱料以后更是带着点点的浓稠和爽脆。

可以有效的去除蟹爪中的腥味,同时又能更好地吸收蟹汁,锁住鲜味和养分。

切成细丝状的姜丝,均匀的撒在剪开的蟹爪上,在蒸汽高温的蒸煮以后,提供更为鲜香的口感。

巨大的蟹壳被直接剥开,露出一大块琥珀状的蟹膏和蛋黄,还没有经过任何的处理,就让人食指大动。

小心翼翼的为其撒上早已准备好的鸡蛋液,在放上点点调料和秘制的香料,紧接着裹上一层厚厚的面粉。

等一下这些令人享受的蟹膏,会在油炸之后经过大伙的翻炒。

配合着已经切好的小块带皮肥肉,混合着青椒带来的微辣和爽脆,能够给人满足的口感。

仅仅只是清理掉这些,就已经准备好,四五个大菜了,而剩下的材料之中,两个大钳子的处理才是重中之重。

对于绝大多数人来说,吃螃蟹最大的爽快来自于两只大钳子,很大一部分原因是因为大钳子肉多、饱满,吃起来特别有爽感。

但对于两个大钳子的处理,林长风并没有像寻常一样用来清蒸。

最主要的原因是,这只老谢的肉质比较老,吃起来不会给人太多的疏松和爽脆。

先去掉厚重坚固的外壳,将晶莹剔透的蟹肉取出来,紧接着切成一块又一块的细条状细丝,最后熟练而又细致的给它们裹上面粉。

撒入香油调料,可以去腥味增加丰富的口感,然后下重,开大火,在一阵“噼里啪啦”清脆的油炸声中,足足有2斤蟹肉全部都炸成酥脆金黄。

至于另一只大钳子,会是属于小玉和大黑传统清蒸的战利品。

即便是如此,被它的处理也不能随意的敷衍了事,大钳子被撒上细细的姜丝高温清蒸之后,姜丝会带走钳子和蟹肉的腥味。

对于蘸料的考究和处理,也不能疏忽大意。

撒上青霞家里自制的香酱,再用细密的大蒜和干红辣椒油炸至浓香。

切上细细点点的葱花,最后配合肥美鲜嫩的蟹肉,隔壁的二哈都馋哭了。

这是真的,特别是大黑把大红蟹。经过汤汁调煮过的外壳,咬的“嘎嘣脆响”的时候。

狂奔而来的二哈,被大黑一巴掌给拍在地上,“呜咽”的惨叫头后,就更是如此了。

嗅着浓郁的飘香,被馋到的可并不仅仅是二哈呀!

劳累了一天返回海洋馆,看着终于被卖光的收获海鲜。

两个大男人外加一条二哈劳累了一天,赚了500块。

然后又因为购买特制的香料花了300块,结果又勉勉强强填进了,生意相当寒酸冷清的海鲜馆里。

太难了!

安安心心混饭吃多好呀!

刘德水脑海中闪过这样的念头,最后马上就被他给撇开,用力嗦了一口如同嚼蜡的方便面,心头开始不自觉的暗自发狠。

我还就不信了,你林长风做得到,我们还做不到了吗?

看了一眼自己截留下来的两万块,刘德水脑子里没有了,以前那大吃大喝的想法和念头。

轻轻地摸了摸下巴以后,眼睛咕噜咕噜自主的微微一转。

“二胖,等下我们去买几十个小蟹笼,直接给它放到红树林那个旁边去。”

不由自主的喝了一口浓汤,刘二胖轻轻耸了耸鼻尖,“咕噜”的咽了一声口水,犹豫一阵以后才,接着说道。

“这个方法好,不用,我们再费时费力,只要每天去收一收笼子就行了,听说现在的黄油蟹,1000块钱一斤呢……”

回想起这两天收螃蟹的李老板,每一次从旁边经过时脸上露出的笑容,刘二胖心头那个羡慕呀!

不由自主的微微一声咳嗽,刘德水抓了抓头发以后,用有些怪异的口吻和语气接着说道。

“不过林长风那个家伙,好像号称低于一斤以下的不收,那我们该怎么办呢?”

按照刘德水的想法,那自然就是管它螃蟹的大还是小,要是市场上有收,那就通通都要抓啊!

可现在刘德水不甘心啊,虽然昨天没能蹭到林长风的热度,不过粉丝数倒是有了不小的提升,达到了4000的不错数目。

虽然打赏依旧只有三四十块,但在刘德水看来,这活计相当的有前景啊!

“一斤以上再收那是不可能的,那就半斤吧,这样又有赚头,不会被大家伙说什么。”

相当兴奋的刘二胖连忙点头不然,看了看身后一大堆买回来的细小鱼虾,犹豫一阵以后才接着说道。

“我们现在就准备饵料吗?”

“必须的呀,把它们全部都剁碎,这次你可千万不能偷懒,老老实实的合乎标准才行!”

刘德水凶狠的瞪了一眼刘二胖,他可是清楚自家表弟的懒样。

这可是两人吃饭的活计,真要是不给力的话,等一下就真的只能饿肚子了。

轻轻地缩了缩脖子,将大碗放在一旁,刘二胖拍了拍肥颤颤的胸脯后连忙说道。

“这么大的事儿,我怎么会随便呢?放心,包在我身上吧!”

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