“你一个小丫头,赚点钱家用不容易,不用送我!”老爷子人很是爽利,不过林小小还是便宜了些给他。这种老顾客是需要拉拢的,多送一小碗也不耽误卖。
陆陆续续的人来买甜豆浆,今天卖的也很快,陈阿生熟练的给来买的客人装豆浆,林小小在一旁收钱。看着又鼓起来的荷包,很是开心。
“阿生哥,我一天算你十五文工钱,怎么样?!”现在的人力都不怎么值钱,好多人出去赶工,一个月也就四五百文钱。十五文的工钱,只要一上午卖卖甜豆浆就够了,林小小算的就很多了。
“太多了,太多了。就这一上午时间,用不上这么些。”
“你别急着不干,我还有别的活呢阿生哥,现在咱们只卖甜豆浆,就赶集上卖就行。过几天我就要研究添一些新品卖呢,到时候咱们就得忙一天了呢!”
“那就等到时候在算钱,这几天就当我帮你忙了,我也没法子天天来,后天要去打渔我就来不了了。”
“那也好,这几天就麻烦你帮忙了阿生哥。”
客气来客气去的怪没意思,等以后再找补回来吧!这样想着,两人收拾了东西,又去粮店铺子买了绿豆,才一起回家。
中午到家还是先查了钱,一共是两百一十七文,家里的黄豆还够煮几回的。每天煮豆浆都会剩些豆腐渣,天天豆渣饼吃的,林小小有些腻味了。今天换个样,地里面有个特大号的南瓜,今天给它做了!
把南瓜削皮洗净,把中间的籽洗干净放在通风的地方晾着,回头炒了吃也是香喷喷。切了一小块南瓜,在锅里蒸熟,压成泥后加些土豆淀粉拌匀揉成面团。
醒发的功夫,又去地里摘了几根圆圆的紫茄子,把茄子洗干净用手掰成小块,又洗了条早上留下的海鱼,把鱼刮了鳞清了肚子里的脏东西洗东西。在鱼腹上斜着片了两刀,锅里放底油,放鱼煎到两面金黄后少放五香粉,葱姜段,几个干辣椒,少许酱油,香味出来后放入掰好的茄子段,等茄子吸了锅里的油,酱油汤变色后,倒入一大碗水,盖上锅盖炖着。
这会面醒发的也差不多,揉成一长条,切成一个个小剂子搓圆压扁放在另一个小灶上的锅里煎熟,等橙黄色的面饼变成半透明,上头还有些琥珀色的脆壳就熟了,掰开一个尝尝。甜面甜面的南瓜加上淀粉糯唧唧的口感,绝了!要是提前煮点红豆沙馅儿放里就更好吃了。明天要买些红豆回来,正好家里的黄豆也不是很多了。林小小这样想着。今天这边小饼一锅一锅煎好,鱼也炖的差不多了,少放些盐,给鱼翻个个,茄子块都已经吸饱汤汁软烂软烂的了。失策了,这样的菜应该配白米饭的!
午饭后,阿婆午休,林小小开始研究新豆制品。其实甜豆浆配油条才是真正好吃,可是油价贵的不行,现在还没办法施行,可以试试做甜豆花,豆腐脑呀!
说干就干,林小小又磨了一锅豆浆。靠海住家家都会晒海盐,沉淀海盐剩下的就是盐卤水,点豆腐靠的就是它了。这东西很神奇,单吃有毒,点了豆腐就是美味,不过没有多少人知道这个东西,一般都是晒了盐就丢掉了。可林小小不一样啊,她可是穿来的,自然是留了些放在角落,并告诉了阿婆不要动。像卖豆腐那姓田的人家说是祖传秘方点豆腐,估计也是这个法子。
点豆腐是门技术活,先把豆浆煮熟后在晾到80度左右才能放盐卤水,要一点点的倒盐卤水,用勺子说一个方向搅和,保证所有豆浆都沾上盐卤水,才能使豆蛋白凝固。等看底下全部凝固,上头水变透明,在做在灶上小火加热开锅就离火等上个十来分钟就好了。一锅纯白色的豆花就好啦!
林小小原是北方人穿过来在南边,也是更爱咸豆腐脑多一点。所以就动手煮了点咸口的卤子,葱蒜切末,泡好的干木耳和干蘑切块,这还是从北边来的货郎那买回来的,锅里加水五香粉,盐巴,酱油,放上木耳,蘑菇块,又放了点干虾仁煮开后调了水淀粉,放上葱末蒜末就好啦。
拿勺子舀一碗豆花,浇上咸卤子,喷香喷香的豆腐脑就好了。把豆渣都收集起来放在阴凉地,林小小决定拿来做东北大酱试试。叫来地里的阿婆一起尝尝热乎的豆腐脑。
“哎哟,这个是什么,到嘴里还没嚼呢就化了呀!很香啊,小小!”
“这个叫豆腐脑,是我自己研究出来的,我去热热中午没吃完的南瓜饼,和菜,咱晚上就吃这个吧。”
“好,这个豆腐脑可真好吃啊!”
林小小开心的去厨房热菜,还是头一回听见阿婆这样喜欢吃一种食物,等甜味儿做出来,估计老人家更喜欢!一锅豆腐脑能盛出很多碗,吃不完也爱坏,唉,又做多了。吃完饭,林小小看着大半锅的豆腐脑打了个嗝,实在吃不动了,趁着时候还早,拿去送人吧。
把还温热的豆腐脑一勺勺盛出来放在大盆里,卤子又加热一下直接浇在豆腐脑上。林小小端着盆子出发了。第一站还是先去村长家,有好吃的自然先去给阿妤和阿生哥送去,说起来帮助她家最多的就是村长他们了。
“阿妤,我来啦!”端着大盆的林小小不方便敲门就站在门口大喊。
“哎!小小,你怎么…咦?这是什么怪香的!”边开了门,陈妤站在门边看着林小小端的一大盆豆腐脑问道。
“当然是好吃的啦!村长伯伯你们正吃饭呢?那正好,阿妤你拿几个碗来,我刚琢磨出来的豆腐脑,你们尝尝怎么样!好的话,我就拿去卖钱!”
这边陈妤端了碗尝了一口,“哎?怎么做的这么嫩滑?好好吃呀这个豆腐脑!”
“嘿嘿,独家秘方!我多给你们盛几碗,我再去给张爷爷,石头他们都送点去!”
“嗯嗯!”陈妤这边吃着完全倒不出空和林小小聊天了,盛出四人份,林小小就又往石头家走去。