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第193章 直播

“我们现在就要用到肠衣了。”云暖拿出猪小肠清洗腌渍,“肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉34次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡,大家若是更爱干净,可以多清洗几遍。”

随后云暖处理其他东西,将生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,拿出一个准备好的漏斗,“这个是能用到的,之前忘记说了,大家在事先一定要准备好这样的一个漏斗!”

随后云暖处理猪肉,将肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻转均匀,然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋。

然后将洗净后肠衣套在漏斗口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,然后将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅。

云暖将灌好的一条香肠平均分成3份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼,然后做好的香肠挂在阴凉处,“做好的香肠一定要避免阳光直射,让其自然风干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可。”

“这样猪肉灌肠就做好了,不能直接吃,一定要蒸熟或者是煮熟,然后随便吃。”云暖对直播间的粉丝说道。

“我那边儿让机器人将这些全部都做好,我会依旧是拿出十份儿还在直播间送出。”云暖笑了一下,虽然人数已经很多了,但她依旧是十分。

偶尔会增加抽奖人数,但那个实在不直播的时候,她不会因为人数多而增加很多份儿的。

云暖不过直播间粉丝的哀嚎,“现在我们来做第二道菜,猪蹄。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。”

云暖拿起猪蹄,“猪蹄一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品,这猪蹄儿呢适合血虚、年老体弱者、产后缺奶、腰脚软弱无力、痈疽疮等。但也有不能吃的,就是少吃,就像是有胃肠消化功能减弱的老年人每天不可吃太多患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好,凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食,再比如胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用,其实对于古美食,有很多需要注意的地方,所以每次吃之前,一定要让家里的医生机器人检查,是不是适合自己使用。”

“好啦,也不再过多会废话,现在来做第一道猪蹄儿,今天给大家做两种猪蹄儿,黄豆焖猪蹄。”

云暖笑了一下,看了一下直播间屏幕上粉丝们的疯狂评论,轻轻一笑,“我会在直播完三种美食之后,再多给大家几个抽奖名额。至于我所做的美食的售卖问题,我以前就说过不会出现售卖,但会相继在云家和叶家的酒楼上市。”

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