这时候，摄影师也恰好给了锅中一个特写镜头，拍下了有趣的一幕。

直播间的网友看到后也很是感兴趣。

“我giao，这是怎么做到的，那些鳝鱼是要成精了吗？”

“楼上的别瞎说，众所周知，建国以后，不许成精！”

“妈呀，我只听说过梁祝化蝶，没想到这黄鳝也能化蝶飞。”

庄帅把滑过油的鳝鱼片沥油，捞出来备用，然后另起一只锅，开始最终的炒制。

他把大蒜剥皮，切成薄薄的蒜片。

锅中放入猪油，慢慢地化开。

吴州菜系，经常使用猪油，也称为大油，能够赋予清淡菜肴，更加浓郁的香味。

蒜片慢慢在油锅中炸至金黄色，然后来出来作为最终的盘饰。

而炸过蒜的猪油，带上了浓浓的蒜香味，作为烹炒菜肴的底油。

青红椒下锅断生，木耳和笋片也随后下锅煸出香味，最后下入蝴蝶形状的鳝鱼片一起煸炒。

炒锅在庄帅的手中上下飞舞，炉灶上喷薄而出的火焰，舔舐着锅底。

红红绿绿的食材，在他的控制之下，像是坐过山车一样，起起落落。

食材的香味愈发浓烈，庄帅飞快下入黄酒、盐、酱油、糖、醋等各式调料，再淋上一层薄薄的水淀粉。

等芡汁变得粘稠的时候，在撒上一点芝麻油，作为明油。

菜肴制作完成。

庄帅在一只方形的白瓷盘中，放入翻炒的食材，在一只小角落，把炸好的蒜片堆叠在一起。

这个摆盘显然也是他构思过的。

烹制完成后，庄帅率先“交卷”了。

主持人盛玲玉也收到了信号，说道：“看来庄帅主厨已经完成制作了，那么就有请评委进行点评吧。”

庄帅制作的“生炒蝴蝶片”被穿旗袍的小姐姐，端到了评委席上。

金黄色的蒜片，引出后面五彩斑斓的菜肴。

冬笋的白，木耳的黑，青椒和红椒的红绿颜色，鳝鱼片则略显焦黄，相互映衬，十分漂亮。

透亮的芡汁，将各种食材凝聚在一起，而最后撒入的芝麻油，在增添香气的同时，也让菜肴变得明艳动人。

由于是直播，三位评委也注意言行，互相谦让了起来。

最后还是穆秋月先进行品尝，她看着菜肴情不自禁地说：“好美的菜肴，就像它名字一样，像五彩的蝴蝶一样翩翩飞舞。”

这是很高的评价了，坐在台下的观众也是议论纷纷。

而最漂亮的是，鳝鱼片的外形，真的神似蝴蝶。

中餐当中，有一些类似的菜肴，都是厨师在烹饪中，用自己天马行空的创意，发现或者创造出菜肴的美丽。

甚至赋予它们像诗一般的意境。

蝴蝶是美丽的，用鳝鱼做成的蝴蝶，同样是美丽的。

她夹起一片“蝴蝶”放入口中。

咸鲜的滋味之下，鳝鱼片竟然是如此地滑嫩和爽弹。

这就是鳝鱼生杀后，快速翻炒烹制的美妙之处。

这样的做法，能保证鱼肉是最新鲜的，还保留着鳝鱼紧致的口感。

“真是无与伦比的鲜美啊！”