其实经营一家饭馆最基础的条件是，这家饭馆需要有美味且多种多样的菜品和美食。

从古至今，吃都是人们日常生活中必备的要素，而当人们在吃饱的情况下，如果经济条件支持，那么就会开始追求食物的味道。

而长安城，作为大唐的都城，人们的经济生活水平，大多都还算可以。

当然也会有一小部份人，家里贫寒，只能勉强维持生计，能解决温饱就算可以的了，根本不会考虑是不是美味。

对这些人来说，填饱肚子就算不错了。

而他们苏家的饭馆，虽然最近一段时间，生意并不怎么样。

但在苏澈看来，他家的饭馆也是有优势的。

那就是，地理位置优越。

苏家的饭馆位于长安城最为繁华的城东，周边居住着的都是大唐的达官贵人，名流贵胄。

因为这些，有着消费能力的优势人群的存在。

如果你的饭馆之中的菜品能够抓住他们的胃，那么你的饭馆就不会缺少顾客了。

要不然那些世家大族和勋贵们，也不会将饭馆都开到城东了。

第二，饭馆能不能留住顾客，最重要的一点，便是饭馆的用餐环境。

一个舒适的环境，能给顾客一个好的用餐体验和满意度，而一个豪华的装修，既能提升饭馆的档次，也能吸引到高消费人群来饭馆用餐。

最后，便是优质的服务。

当然，在古代不得不提的一点是饮酒之风兴盛，大唐也不例外。

美酒不仅能吸引到文人墨客，达官贵人，就连普通人都是美酒的忠实粉丝。

如果一个饭馆，能有一款美酒做为镇店之宝，那么你的饭馆就能够享誉整个长安城，甚至是整个大唐。

以上这些，便是苏澈整理出来的，经营自家饭馆的一个大致思路。

一些细节，还需要他考察大唐的“市场”之后再做决定。

所以，苏澈决定，在正式经营自家的饭馆前，先去好好逛一逛这座令人期待的长安城，好好感受和领略一番长安城百姓的风土俗情。

最重要的是尝遍长安城的美食，感受一下古代美食和现代美食之间到底有何区别。

然后便是去参观参观其他饭馆，顺便尝一尝他们的招牌菜，了解一下同行竞争对手的情况。

只有准备充足，了解市场，再结合现代的营销理念和美食才，苏澈才能迅速带领他家的饭馆走出困境。

……

……

“澈儿，澈儿……”

正当苏澈思考的入神之时，苏澈耳边响起了苏父的声音。

苏澈回过神来，只见苏常风推开了书房的门走了进来。

“咦！阿爷刚刚不是还在书房吗？什么时候出去了？为何儿一点都没注意到？”

苏澈有些不好意思的挠了挠头。

苏常风看见苏澈这窘迫的样子，脸上露出了亲和的笑容。

“刚刚阿爷看到澈儿思考的入神，不便打扰，阿爷便悄悄的出去了。

现在叫醒你，也是到了用膳的时间，阿爷已经吩咐福叔备好了膳食。

我们快去用膳吧！”

这就到了吃饭的时间？时间过的这么快？我竟然一点都没查觉到。

“看来是我刚刚思考的太过投入了。”

苏澈朝着书房的窗外看去，发现果然到了饭点，而且自己也感受到了一些饥饿之感。