只见整个桌子，摆放好了食材。

肥瘦分明的五花肉。

马蹄，有的地方又叫做冬笋，学名荸荠，是一道冬天的时令蔬菜。可以直接生吃，吃起来口感清脆，甘甜无比。当然也可以用来入菜。

两颗鸡蛋。

红苕淀粉。

小白菜，红枸杞。

葱姜。

这就是制作狮子头的所有原材料。

寻常的食材配料都很容易买到，但是这红苕淀粉苏御逛遍了整个菜市场也没找到。

这东西虽然小小的，看去可有可无。但是往往在制作很多荤菜和勾芡的时候，都要用到它。所以说，这东西是以后苏御做菜经常需要用到的材料。

制作方法其实挺简单的。

所以苏御趁着下午闲着无聊的时候就将其做了出来。

买回来的红薯洗干净外面的泥土，然后切成片状，放入榨汁机里加适量的水搅拌。

直到所有的红薯全部被打成白色的浆状，然后关停机器。

用白纱布将红薯渣过滤，剩下的白色汁水反复过滤两三次后，静置十五分钟。

此时就会发现原本浑浊的白水开始发生分离，面变成了清水，而下面则是白色淀粉。

倒掉清水，将凝固的淀粉取出，然后分割成小块状，最后晒干即可。

一下午的功夫，苏御做了整整五斤淀粉。

这足够他在接下来的日子里用很长一段时间了。

一切准备就绪，苏御在万众瞩目之下，开始了今晚第一道菜品，红烧狮子头的制作！

从五花肉的边角，割下来一块白花花的板油。

这是他今天买肉的时候特意挑选的。

这块肥油并不是直接拿来吃的，而是苏御准备炼制猪油。

猪油，则是这道菜最关键的配料之一。

这关系到制作成型的狮子头肉质是否喷香细腻！

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