翌日清晨，刘恪在一家名为李记肠粉的小摊位开始了直播。

“将近一天不见，不知道直播间的小同志们有没有想我呀？”

直播间弹幕:

“想你这狗子？做梦呢？”

“我掐指一算，便知道主播是假酒喝多了。”

“主播还是没认清自己在直播间的地位啊！”

“哈哈哈，你还是快说说今天早上吃什么吧。”

“别，只是吃东西多没意思，强烈建议踢馆！”

“踢馆踢馆，最好再揍几个人！”

···

故作无奈地叹了叹气，刘恪回道:“你们这些小同志太让我寒心了，居然还想让我去别人的店里踢馆，我只是个美食主播而已呀！还是把注意力放到我点的肠粉上吧！”

说着，便无视了直播间的弹幕，开始了对肠粉的讲解:

“肠粉这种美食，最初名为惠积糍，也叫龙龛糍，并不叫肠粉，正式得名肠粉，主要是因为清朝的乾隆皇帝。”

“唐时，泷州的龙龛道场，在当地闹灾情时，负责制作赈灾食品油味糍，其中，惠积和尚因为追求更加节约粮食，创造出了一种超级薄的油味糍。”

“这种新品油味糍非常薄，耗费的材料比原本的油味糍制作要少上许多，更有利于赈灾，因此得到了大量的传播。”

“而因为这种新型油味糍很薄，与以往分割成块食用的油味糍不同，需要铲成片吃，便被人们称为了油味糍片。”

“但后来灾情还是没有得到减缓，于是，惠积和尚便再度改良了油味糍片，并让一众弟子宝亮，惠能传授方法给灾民。”

“在传授的过程中，惠能和尚动了私心，做主将最新改良的油味糍片改名为了惠积糍，以此纪念惠积和尚的功德。”

“随着灾情的逐渐平复，惠积糍的名字也就这么流传了下来，其中，不少灾民因为感念龙龛道场一众和尚的布施帮助，便称惠积糍为龙龛糍。”

“就这样，一直到了清朝乾隆年间，乾隆下江南。”

“当时，乾隆被纪晓岚诱惑推荐，专门跑到了罗定州(泷州的改名)吃龙龛糍，吃的时候大赞龙龛糍美味，兴致来了便说，这龙龛糍不像糍粑，反而像是猪肠子，不如就叫肠粉。”

“因此，肠粉的名头大盛，并由此传遍了整个广东地区。”

“主播今天在的这家名为李记肠粉的店，就是一家专卖肠粉的早餐店，采用的是老一辈的布拉肠粉工艺，配合独门蘸汁，还有迎合雁城人口味所特制的辣椒酱，简直一绝。”

“有些小同志听到老一辈布拉肠粉工艺这几个字后，是不是莫名被惊讶到了，其实并没有你们想的那么复杂，只不过是制作肠粉时，用的不是铁制的托盘盛装米浆，而是把米浆洒在纱布上，再上屉蒸而已。”

“这样制作出来的布拉肠粉，相比现如今普遍流行的机制抽屉式肠粉还是有一些优点的，布拉肠粉蒸出来的肠粉更加地纤薄均匀，口感上要更好一点。”

“但是，总体上来说，布拉肠粉和机制抽屉式肠粉的口味差别还是不怎么大，肠粉的制作工艺也不复杂，简略地可以概括为三个步骤，制作肠粉粉浆，加料上屉蒸制，刮肠粉蘸料汁。”

“就是先用水和大米粉制作肠粉所用粉浆，然后把粉浆倒在纱布或者铁盘上，洒一些想吃的鸡蛋、猪肉、香肠、玉米后上屉蒸，蒸好把肠粉刮下来，倒上料汁，超级简单。”

“不过，制做肠粉是很容易，但想要好吃却是难事，肠粉粉浆的浓稠度与材料配比，上屉蒸制的时间长短，料汁的口味搭配这些的，都是需要时间与经验去总结的学问。”