第26章艺术加工

熝肉，就是将肉放在灰火中煨熟，火炉正是沈易安刚才凝视的地方。

回过神的沈易安捉起筷子道：“不急，州桥夜市往后我们天天来，美食一个个品尝，一个都不放过。”

“呀，那可真是……”程禧笑得嘴都要合不拢，忙给沈易安斟茶。

熝肉端上来，是以羊肉、猪肉为原料，佐椒盐下肚，味道尚可。

品过几块后，沈易安评价道：“尚有改进的空间。”

卖熝肉的小贩听闻，忍不住给沈易安添了碗水饭，放下道：“小郎君别话说半截，不妨多说些给我，我眼下正困惑。”

沈易安将筷子插在一块羊肉上，渗出些红色。

“肉厚口感虽好，但里面不容易熟；解决办法有两种，一来将肉切细，但影响口感。二来……”

沈易安卖了个关子。

“二来如何？”小贩急切问道。

“二来将一铁板置于肉里，一起放到灰火中，铁板受热后会从内而外炙烤，熝肉没有淌血的道理。”

小贩惊喜地握住沈易安的手连连道谢：“哎呀，小郎君怎似活神仙，竟知道我正为这事想破了头，简直一句道破天机！”

小贩的年轻媳妇也过来蹙眉道：“不满小郎君，我们才从家公手里接来这摊子，哪知严冬与盛夏比不了，因熝肉外糊里生我们不知丢了多少老主顾！”

小贩忙接过话道：“到底是读书人，说的句句在理，就算东坡先生在此，怕也要自叹不如。”

沈易安一时尴尬。

那千年吃货，我怎比得上？殊不知千年以后，还有八十余种东坡发明的美食流传……

沈易安忙谦虚摇头：“与苏大学士没法比，真没法比。”

这时候，旁边一身着草绿色牡丹团花锦缎的男子放下筷子自顾道：“羊，鲜也。全熟乃弃鲜，非上选诶，食之无味，不如不食。”

沈易安摇摇头：“此言差矣。大凡畜生者，均有寄生虫存焉，若不十分熟而食，轻则中毒，重则危及性命，岂非得不偿失？”

哼哼，没有检疫的年代，还想来个七分熟五分熟，活腻了吧？

那人即刻垂下脸，瞪了沈易安一眼后，扔下铜板起身离开。

小贩并没理会那人，朝沈易安千恩万谢地拱手，转身就跟媳妇商量如何改进。

沈易安放下铜板起身离开：“铁板导热只有铜板导热效果四成，若有条件，用铜板内置更佳。”

小贩追上沈易安，硬是将铜板塞进沈易安怀中：“听闻郎君一席话，胜过我冥思几个月，感谢小郎君还来不及，哪有收钱的道理！以后来再州桥，一定先来我家坐坐，熝肉管够不要钱！”

这vip待遇，受用。

路上，程禧忍不住问沈易安：“先生，您现在还想隐居吗？”

“当然。”

“以先生的学识，隐居可惜了。”

隐居与出山相对，大隐隐于市也是隐，只要不去朝堂不走仕途，沈易安也不介意多赚点钱。

毕竟，他很快就不是一个人了，要带老婆孩子一起隐居，没钱怎么能行呢？

程禧怕是理解不了，沈易安报以一笑，没有作答。

去桑家瓦子的路，程禧也是轻车熟路，两人径直找到牡丹棚，台上正在表演口技，鸟儿叫羊叫马叫惟妙惟肖，沈易安去后台寻张七圣。

此时张七圣正闭目养神，脑海里一遍遍梳理今日要讲的故事。沈易安将炸鸡篮子放在桌上，掀开盖布，张七圣闻着味就睁开眼来。

“呦，陈小郎君来了……这就是沈家园子的新菜式？”

“正是，您先尝尝。”