老爷子心里暗想夫人这算是看中他了，随即他道：“老朽是曲州人氏，姓沈，大家都叫沈大夫，这是老朽孙子沈阔。

老朽祖上世代行医，去年家里遭了难，只剩下我们祖孙。

后来来京城寻亲，奈何亲戚已经不在了，我们祖孙只能在亲城流浪。

今承蒙夫人不嫌弃，老朽定当竭尽所能为夫人坐好安心堂。”

“行，那安心堂以后就交给你和卢伯了。”叶瑶点头。

卢伯：“大小姐严重了，这本来就是老奴份内之事。”

安心堂的事情算是解决了，接下来的事情叶瑶都交给卢伯和沈大夫处理，她和凤惊鸿下午准备去查看其他四个铺子和一个酒楼。

酒楼的掌柜倒是被林氏都给送回来了，但中午饭已过，叶瑶只看了下今日的进账和菜单。

进账与她想像的差不多，这么大个五层酒楼，生意淡得比水还淡。

菜单上的菜品估计就没有出过新菜品，一点特色的也没有。

菜品嘛，这个难不到她，巴蜀人最会吃，也最会做吃的，她回去弄几个来就能改变现状。

“张伯，厨房里的大厨是请来的还是自己的人？”叶瑶看完问掌柜张伯。

张伯叹口气道：“都是雇来的，一个月二十两银子呢。”

“哦，那这几天就暂时歇业，雇来的大厨小二全部辞掉，十天后重新开业。”

叶瑶想自己的特色菜，肯定要用自己人，还是从牙行买人回来自己培训就是。

牙行里最不缺的便是被买来卖去的奴隶。

张伯懂了，他道：“行，老奴定会按大小姐的意思办。”

“嗯，那辛苦张伯了，被辞掉的人多给他们一个的工钱，钱不够找我就是。”