明月跟着嘿嘿笑着,突然就想起拔丝红薯了,甜甜香香脆脆的,也一样是红薯,这个做法罗婶应该爱吃的。
“罗婶,以前我在舅舅家吃过一道菜,也是拿红薯做的,叫做拔丝红薯,又香又脆又甜,很好吃。”
罗婶一听便来了兴趣:“哦,拔丝红薯?这名儿怪有意思的。我倒是从来没听过,怎么做的呀。”
“做法很简单,我都会做,要不现在我给您做一个尝尝?您家有白糖和豆油么?”
“有有有,我去给你拿啊。”
这两人都是行动派,罗婶子去拿白糖和豆油。
明月捡了几个红薯削皮、洗净、切滚刀块,然后另起了个小灶,罗婶子烧火,明月先倒了豆油下锅烧热,然后下红薯块炸成金黄色再盛起来,锅里留少许油,放白糖,小火将白糖熬化,直到糖汁略微变成红便将炸好的红薯块下锅,然后迅速拌匀,起锅。
小小的人儿做的有模有样的,一点儿也不含糊,就冲这份爽利劲儿,罗婶心里又多喜欢她一分。
一盘黄灿灿散发着诱人香气的拔丝红薯呈现在了罗婶面前,趁着热气,明月用筷子夹了一块红薯,拉出了长长的糖丝,然后迅速将地瓜在旁边的凉水中蘸一下,使糖丝变硬。
“罗婶子,您快尝尝咋样。”
一块黄灿灿的拔丝红薯递到了罗婶面前,罗婶也不客气,就着明月手里的筷子张口吃了。
一入口便满口甜丝丝的香气,脆脆香香的,一小块红薯马上给吃完了。然后她便迫不及待也拿了筷子,学着明月刚才的法子又给自己夹了一块,满嘴的甜香。