田小丽可就有点不耐烦了，她这个时候可想学牟林做的干烧鱼和炒鱼杂了。“萌萌，现在别忙着去讨论那些问题，把饭弄来吃了才是正经。你不接那锅盖还好，我闻着那香味之后，肚子可是觉得饿了。”

谢萌瞪了田小丽一眼，不再说话了，她刚刚闻了那鸡汤一鼻子，肚子里的馋虫其实也被勾起来了。

牟林看到田小丽和谢萌的样子，心里很是感到好笑。把大铁锅下的灶里生火，然后转到灶后去为锅里倒油，等油热了之后把那些大块大块的鲶鱼肉给一块一块的慢慢放进锅里煎。等煎黄一面了之后再用锅铲将鱼给翻过来煎另一面。等另一面也煎黄了之后加几片生姜，倒些料酒，再加葱白和蒜白，适量的盐，加清水把鱼全部给淹住，然后盖锅盖。

田小丽愣住了，“这么简单？”

牟林绕到灶门前，为灶里加了一点柴禾，“对呀，就这么简单，你以为还用怎么复杂吗？这就是一个火候的问题，火烧大了不行，肯定会糊的，火烧小了不行，时间太长，鱼肉容易变老。等锅里没有水了之后加大蒜苗就立刻出锅，一点都不能耽搁。”

过了一会儿，牟林感觉锅里没有水了之后，把盖子一接开，田小丽和谢萌两人闻到那股香味，哪里还能忍住，嘴里的清口水直往肚子里吞。不吞不行啊，初次到牟林家作客，清口水直往地吐，那也实在是太过丢人了些。

“天呐，这也太香了，快点，我都快忍不住了。铲起来，铲起来，桌，桌开吃。”

“田小丽，嘴说快点，要行动啊，拿筷子和碗。牟林弟弟，你家的筷子和碗放在什么地方？我也忍不住了。”

牟林头朝放筷子和碗的碗柜那里一摆，“哦，在碗柜里放着呢，我马炒酸菜鱼杂，小丽姐，你不是要学的吗？”

田小丽回过神来，赶紧停下脚步。“哦，也对哈。萌萌，拿筷子和碗的事就交给你了，我把这道菜看完后就来。如果你实在想吃了的话，那就先桌吃吧。对了，还有大锑锅里的小野鸡炖蘑菇也一并给盛到汤盆里端桌。”

这次不用牟林动手了，田小丽赶紧跑到灶门前为灶里加了一把柴禾。

牟林将大铁锅洗了一下之后，往锅里倒油，“小丽姐，看着啊，炒鱼杂用的油一定要稍稍多一点才行。等油烧至大热时加入鱼杂，翻炒两下后倒入酸菜，再翻炒两下，加入料酒，味精，大蒜苗，起锅。”

“这里面不加姜吗？还有花椒也不加？”

“呵呵，在那加进去的酸菜里就是泡姜和泡辣椒的，所以就不用加了。做鱼时可不能加花椒，加了花椒那鱼就不好吃了。本来不腥的东西，只要一加花椒，立刻就会变得腥起来。第一顿还好，只有一点腥，要是吃不完的话，到第二顿，只要把那鱼一加热，保准没人会吃。就算是第二顿不热，吃鱼冻，也没人喜欢”

“哦，原来是这样，我就说嘛，以前我在家里的做的鱼，到第二顿时都没有人吃了呢，我一直没明白过来，原来是不能加花椒。”