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46 做新菜

“然后呢,把羊肉切成五厘米左右的块,大师傅说二至三厘米最合适,但我觉得吧,吃肉还是得大口比较爽,就切大块了。”

容栗一边解说,手上的动作也没停,拿着菜刀一直在切着羊肉。

几番手起刀落间,羊肋排跟羊腿肉就处理好了。

“切好之后,把羊肉块放入清水中浸泡二到三个小时,然后捞出。”

容栗拿过一旁的盆子,把肉块都装了进去,想了想,又冲镜头说道。

“我觉得,我们不用泡那么久,毕竟越哥跟吴导可等不了啊。所以我们泡个二十分钟就好了。”

【哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈】

【越哥:我不是我没有别瞎说啊】

【吴导躺着也中枪】

……

“在等着羊肉泡水的时间里,我们先来准备别的东西。”

“生姜、大蒜、大葱,这些都是必备的配料,可以先备好。”

“我们这个菜啊,还要用到一些大料,肉桂皮、丁香、草果、小茴香、香叶、白蔻等等,都可以先准备好。”

容栗一边说,一边准备着配料,等着一会儿下锅直接用。

“好,时间也差不多了,把浸泡好的羊肉焯水沥干……”

“容小妹,听说你又在做好吃的,做好了吗?”

容栗的话还没说完,就被一道突如其来的男声打断了。

然后,她就看到一道人影风风火火地闯了进来。

“越哥,你来啦?这刚准备下锅炒了。”容栗回答道。

【哈哈哈哈哈,越哥吃货人设不倒】

【从听到声音那会,我就知道一定是越哥】

【容妹儿刚刚听到声音都傻眼了】

……

“噢噢,什么叫吃货,我这是美食爱好者。”

方越自然也是看到了网友发的弹幕,直接怼了回去,随后又看向容栗身前的案几,看不出来是什么,但他知道那是肉。

“做的什么菜啊?这么多肉,深得我心啊。”方越笑着说。

“红焖羊肉,还要好一会儿了,你先去休息一会儿呗。”

容栗一边往锅里倒油,一边跟方越聊天,“等昱哥到了,就准备吃午饭。”

“没事,没事,我看着你做,说不定还能帮上忙。”

“帮忙是假,偷吃是真吧?”容栗毫不掩饰地拆穿他的真实目的。

“哈哈哈,知我者,容小妹是也。”

容栗没再跟方越说些什么,因为锅里的油已经烧热了。

“油烧到六七成热之后,就可以放之前准备的葱姜蒜了,炒出香味,就加入羊肉用大火进行爆炒。”

“炒个几个来回,再加入一些黄酒,没有黄酒,用啤酒应该也可以,等到羊肉收缩变色之后。”

“就迅速倒进辣椒酱,豆瓣酱也行,改中火炒香,再加点老抽将羊肉炒至上色。”

容栗一边翻炒,一边又冲着方越说道。

“越哥,帮我拿一下置物架下面那个最大的砂锅。”

“是这个不?”方越听到容栗叫他,迅速去搬那口砂锅。

【哈哈哈,越哥动作真是迅速】

【越哥,万一砂锅摔了,你就是大罪人了】

【呸,前面的乌鸦嘴,什么万一,是肯定会摔】

……

容栗自然也看到了弹幕上对方越的调侃,还不忘念出来给方越听。

方越一听,就有些忍不住了,迅速怼回去。

“嘿,我偏不会摔锅,我还能安安稳稳放在灶上。”

“这最关键的一步,就是要准备一口大砂锅,把我们这炒好的羊肉倒进去,再加清水,将羊肉淹没。”

“再加入之前准备好的大料,还有一些料酒啊,胡椒粉啊,还能加一些油面筋、豆腐、萝卜、土豆、豆芽之类的配菜。”

“然后就让它在灶上,用中火焖烧四十到五十分钟左右,等羊肉软烂的时候就可以上桌开吃了。”

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