“唔，好吃！”

江阳吃了一口后就停不下来了，完全被这炒河粉的口感俘获了。

这炒河粉在夜市，路边摊就叫炒河粉。

在一般饭店里就是干炒牛河。

虽然都是一样的东西，但因为着厨师的差距。

价钱也会差好几番。

合格的干炒牛河必须是看着有油却不出油，也就是说牛河吃完以后不能有多余的油留在盘子里。

油量的把握尤为关键。油不能多，否则口感过腻；油也不能少，否则容易粘锅。

要做出完美的干炒牛河，首先材料也要选好。

领取了菜后，江阳已经变成了一个做炒河粉的大师了。

一口就能吃出来系统买来的这些食材全都是顶级的食材。

做河粉最好选用西江流域的米做的河粉，而且要选真正地只用大米、没用任何添加剂的河粉。

只用大米做的河粉炒完只会自然地断开，但不会太碎。

系统买来的河粉就完美的达到了这个要求，不碎，还入味，吃起来口感简直绝了！

牛肉也有讲究，牛柳最好，它很嫩，没有太多的筋。

豆芽要选银芽，即切头去尾的绿豆芽，因为完整的豆芽口感粗糙。

不愧是系统出品的食材，虽然贵，但好吃啊！

而且他的做法也不是按照视频标准来的。

大晚的他就想吃简单点，随意给自己炒了一份。

要是按照菜谱来，那切牛肉炒牛肉讲究可就多了。

腌好的牛肉还要先过油。

正经干炒牛河菜谱里，牛肉过油是很重要的，可以让肉保持鲜嫩的口感。

过油时先将锅擦净，放入适量油，烧热后晃动锅子，让锅壁均匀沾热油，再将热油倒出，并立即放入适量温油或冷油，油温60～70℃时下牛肉是最合适的，炒到有焦香的味道就可以了。

牛肉过油很容易出香，因为腌肉的时候加了白糖。

但大半夜的，江阳嫌麻烦，直接怎么简单怎么来，随意炒了。

他是要去摆摊的，要是全部按照菜谱来，食材在菜市场都买到的估计都不合格。

豆芽品质跟牛肉品质不好的不能用，这个哪个的，成本高的离谱，不说千，少说大几百块一份吧！

毕竟系统进价这才食材没有低于几百的，他这一小把豆芽两千块呢！

谁买得起啊!

要是全用系统出品的食材，他怕摆摊的食材都买不起哦!

...

第二天一觉到闹钟响起，江阳看了眼时间，九点。

刚好睡了八个小时。

洗漱好，江阳就激动的开着自己的新车子去菜市场买菜。

首先，鸡蛋买一点，青菜豆芽不能少。