“我今天给你和妈做两道高难动作的菜，这只老母鸡做成刘备老母鸡，鱼做成松鼠鱼。”王嘉福解释说：“刘备老母鸡，是三国时期刘备传下来的。鸡肉质鲜嫩，丝滑爽口，入口鲜滑，没有任何油腻感，吃起来却略含汁水。鸡皮呈暗红色，富有光泽。鸡肉可以丝丝撕下，入口中，就像化掉一般。”

“哥，你这么一说，把人家的口水都给说出来了。”王嘉玲咽了一下口水，道：“快点做吧，我都等不及了。”

“别着急，鸡需要炖4个小时呢。”王嘉福说：“这里边需要放香叶、桂皮、栀子、八角、白扣、小茴香、葱、姜等调料。”

“咱家有那么多调料吗？”王嘉玲问。

“你看，那是什么？”王嘉福指了指放在锅台上的包装纸，道：“那里边就是，我刚买的。”

鸡开膛后，洗毕。

一口铸铁黑锅架到煤灶上，烧开一锅水，王嘉福拎着鸡头，将老母鸡蘸进水中，停顿四五秒钟又拿出来，等待七八秒钟后，再次将鸡放入开水中，又拎出。反复三次。

将锅刷洗净，再次放到灶上，倒一些底油，放进二两白糖，用锅铲子铲动糖，不一会儿，白糖便融化，变成浅咖啡色，冒着的大泡泡变成小泡泡，调料倒入锅中翻炒几下，炒出香味以后，迅速倒进去一瓢开水，铁锅滋啦一声。

随后又倒进三瓢水。将老母鸡放入汤锅中，放入盐、大葱、姜片。待锅汤沸腾五分钟，王嘉福把一块砖头丢进炉膛，将原本大火的炉膛，改成小火，慢慢卤炖老母鸡。

这一切做好后，王嘉福让妹妹看着锅，自己拿上粮证、面袋、米袋和玻璃油瓶子去粮站，半小时后回来的时候，买了10斤大米、10斤白面、4斤豆油。

“哥，你又买这么多好吃的呀，咱家伙食比过年的时候都要好。”王嘉玲道。

“咱俩一定要让妈吃好的、有营养的，知道吗？”王嘉福说：“妈这辈子都吃粗粮（玉米、高粱）了，细粮（大米、白面，价钱比粗粮贵）根本没吃几顿。鱼和肉，就更别说了。”

王嘉玲点着头，道：“嗯，哥，你说得对，我也想的。以后你让我怎么做我就怎么做，好不？”

“嗯嗯。”

待到老母鸡炖好后，王嘉福将鸡和汤倒入一个盆中浸泡。然后对鲤鱼进行改刀。

将鲤鱼肉斜向30度角走刀，切成一排，又从纵向切开鱼肉，鱼肉呈比筷子把粗一些的四柱体，用葱、姜水和大粒盐（那年月没有精盐）洒在鱼身上腌制。

烧锅，倒入一斤豆油。鱼身洒上干淀粉，抖下多余的粉末，拎鱼尾，将鱼肉花散开方入六成热油锅内……

然后起锅加底油少许，烹入白醋米醋，填入清汤少许，加盐适量，加大糖口，淀粉勾芡成琉璃状。盛出，淋在炸好的像张开毛的松鼠一样的鲤鱼身上。一道甜酸口的松鼠鱼就做好了。

再捞出老母鸡，将一勺半原汤放入锅中，加上味精、香油，勾芡，淋在老母鸡身上，洒上几个小葱圈。一道美美的刘备老母鸡就做好了。

末了，王嘉福又用卤老母鸡的汁做了一大碗汤。

端上饭桌，盛上大米饭，开饭！

这顿饭，吃得母亲黄爱芬泪眼朦胧……