江阳一般都是卡点11点开始班，他一来食材才会开门，他所在的窗口，那些菜都是现炒现卖，口感跟新鲜度都是最好的，来就被一抢而空，大家吃到嘴里口味都是最佳的状态。

“准备一些马蹄，香菇，肉馅，我来调馅，今天菜单多加个饺子，可卖生饺子，可以给工人们带回去做夜宵吃，早饭吃都行。”

“好嘞，我这就准备。”

“猪肉大葱的馅也准备一些。”

“混沌馅就纯肉的吧。”

他一吩咐下去，几个厨师立马就开始动了起来。

“猪肉不要绞的太碎，留点大颗粒，在用刀剁两遍，增加弹性。”

“大葱切完放冰水里泡着。”

“马蹄跟香菇都绞碎，看不见颗粒最好。”

所有人都忙碌起来后，江阳却闲下来了。

这种准备工作的时间里，好像没他什么事。

于是他跑去研究新菜了。

卤猪脚刚练习到百分百熟练度，于是他又找了道九扣三丝塔菜谱练习。

这道食材的难点就是要把27种食材切出99000根的细丝，而且每根细丝都要薄如蝉翼，这对刀工的要求是非常高的。

江阳的基本功那是不用手，一把刀都能玩出花，更不用说还有系统奖励的一些刀法。

用时半个小时，他就把所有的食材切好用到一个个盘子里泡水备用。

一旁的李工看到江阳的刀工人都傻了。

一根切成四四方方的萝卜，在被江阳切成细丝后竟然保持了原样。

直到放到水里被拨弄两下，散开后，才能看出这萝卜块确实已经被切成细丝了。

这道菜在食材处理完后，要做的就是在蒸熟后推在一起的食材不松散。

各种细丝队到九层。

江阳拿出十几个小碟子，先在盘子底均匀的铺三种细丝，然后按照食材一层一层的叠去。

食材都堆在一个个小碟子里，颜色的搭配，各种食材味道的融合也要考虑。

最后浇鸡汤后，蒸笼蒸。

这做法是经过他改良的，这种小份装，更适合食堂售卖。

要是自己吃还要在精细些。

一看到江阳在研究新菜，后厨的工作人员眼睛刷的下就亮了。

江阳只要再把菜品的熟练度刷到百分百才会在窗口出售。

这期间练习的菜就会进后厨工作人员的肚子里，成了他们的员工菜。

大家每天最期待的事情就是看江阳练菜。

几个厨师一边忙活，一边对视了一眼，显然对这菜都志在必得！

......

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