“锅包肉，极北省省会传统名菜，相传来自满清末年，道台府内厨师为了招待外宾所创，共有烹汁、卧汁两种，做法如下……”

“回锅肉，蜀地称熬锅肉，为蜀地传统名菜之一，相传来自满清末年，蜀地凌姓翰林，官场失意，退隐家中后研究所创，有蒜苗回锅、青椒回锅、莲白回锅、土豆回锅等，做法如下……”

“孜然羊肉，新省菜品，出处不详，最好选用精致的羊后腿肉，烹饪方法多种，各地均有不同的做法，详细做法十一种，做法如下……”

当项业看到了这些菜的时候，他的脑海当中，自动的就弹出了很多种这些菜品的做法，而且按着他脑海当中弹出来的信息来看，如果他要做的话，估计会比这些饭做的更加的好吃。

想到了这里，项业也躺不住了，不禁一个翻身坐了起来，先去了厨房看了一眼，虽然说项业几乎不怎么在家吃饭，但偶尔还是会吃的，所以冰箱里面还剩下了一些艾柏平常的时候会用的蔬菜。

接着项业的脑海当中一闪，他就想起了冰箱里面冻着的那些鱼。

还有昨天晚他吃过的那条肉质很脆的草鱼。

现在既然自己会做了，那就可以搞一下试试啊！

想到了这里，项业也走到了冰柜那里，从里面捞出来了一条看起来比较小的草鱼，但就算是再小，也有十五、六斤的重量。

经过了一天一宿的冰冻，这玩应彻底的冻了起来，项业化它还化了一阵呢，接着就开始清理。

打鳞，把肚子里面的东西清理掉，项业的运气不错，这只草鱼是一只母的，所以肚子里面还有不少没有长成的鱼籽呢，除了这个，也就还有鱼泡项业留着了，虽然说他的意识告诉他，鱼肠也可以吃，但项业对于所有动物的肠都没有什么兴趣。

在刨开鱼肚子后，项业第一次发现，原来草鱼的牙是长在喉咙那里的，而且这鱼可能有点大的关系，那牙特别的锋利还很粗。

在把鱼处理好后，项业也把鱼头剁了下来，然后把鱼的两半身子的肉也给剃了下来。

今天项业准备做两种吃法，其一就是涮着吃，其二就是做成干锅，其实项业原本是想要做成昨天的那种烤鱼的。

但问题是，烤鱼他没有烤箱，所以也就只能退而求其次了。

至于头鱼和中间的鱼骨，刚好一会儿拿去熬汤。

确定了做法，项业也手起刀落，开始片起了鱼片。

不得不说系统给的技能是真的BUG，要知道，项业以前是真的没有做过什么饭的，但是现在当他拿起菜刀的时候，那手法那叫一个稳，片的鱼片，薄厚刚好，顺手还把骨头和鱼头给剁了。

接着就准备熬汤，先煎一下剁开的鱼头和鱼骨，然后放里面几片姜，再倒料酒，在这里要说明一下，项业的鱼因为是野生的，而且把肚子里面的黑膜给撕干净了的关系。

所以这鱼原本的腥味就要小的多，如果是养殖的，那就最好先腌一下，否则的话腥味不容易去除。

等到鱼头和鱼骨煎的差不多了，就开始热水，慢慢煮就好了。

同一时间开另外一个灶，先把做干锅用的菜花、金针菇、土豆片放进去过一遍油，然后再把鱼片肉放进去过一遍油。

接着就是干锅炒制的过程了，锅里留底油，然后放进蒜末爆香，接着放酱，蜀地的豆瓣是肯定要放的，然后还可以因为自己的口味放一些香辣酱，或者是蒜辣酱，辣椒酱之类的，炒出红油后，再加干辣椒段，放入鱼肉，蚝油，料酒，生抽酱油，糖，盐，再点进去一点鸡精提味。

翻炒均匀后，再加入菜花，土豆片，再次翻炒，等要出锅的时候，再淋入一些花椒油，那个味道一冲，哇，就算是项业都感觉自己的嘴里在不断的分泌口水，貌似要比昨天晚的还要好吃。