“那来一份肉炒河粉吧。”

宋立辉说道。

陈飞点了点头，起锅烧油。

眼看着陈飞开始炒河粉，宋立辉随即把镜头对准了陈飞。

只见陈飞往锅中放入一份河粉，拿锅的左手手腕不断抖动，河粉在空中不停的翻转。

另一只手拿着勺子悬空淋入少许酱油色。

不多时，原本白色的河粉就变成的酱黄色。

炒好的河粉先放一旁备用，接着锅中下肉丝、快速翻炒、下辅料、调味...

动作一气呵成，没有一丝拖泥带水。

最后把河粉重新下锅和各种辅料混合在一起，

各种调料在颠勺的过程中均匀的融合在了一起。

一阵阵香味顿时飘散了出去。

在锅中撒一点葱花，快速翻炒，葱花的清香气息顿时逸散开来。

手腕轻轻一抖，锅中的河粉顿时顺着惯性准确无误地甩到了锅勺之中。

不到三分钟的时间，陈飞便炒好了一份肉炒河粉。

宋立辉和直播间的观众们都看呆了。

直播间出现了满屏刷着“666！”的弹幕。

“肉炒河粉好了！”

“谢谢！”

宋立辉随即端着炒河粉来到一个空位。

布置好直播镜头之后，宋立辉开始测评。

“我们点了一份肉炒河粉，十五一份。”

“价格没什么好说的，这个分量足够一个人吃的了。”

“在吃之前，我们先来看一下...”

宋立辉并没有直接开始吃，而是拿起筷子翻开炒河粉底下，看看盘底有没有多余的油。

如果有多余的油积留在盘底，就说明这份炒河粉不合格。

炒河粉，关键是不断不碎。

再加河粉是用大米做的，多多少少会带有黏性，炒的时候火候控制不好就容易粘锅甚至糊锅。

不过最常见的还是粘连在一起，卖相非常差。

有的人为了做到不断不碎不粘，就会提前在河粉抹一些清油，起润滑的作用。

炒的时候也会多放一点油。

虽然炒出来的河粉也是不断裂不细碎，但是吃起来非常的油腻。

可能刚开始没什么感觉，但是吃到一半就会发现难以下咽了。

“盘底没有多余的油，这个不错。”

宋立辉翻开河粉之后，发现炒得有点干焦。

盘底并没有多余的油，不由得暗暗点了点头。

而且连续不间断地炒了这么多份的河粉，竟然还能保持着不断不碎的水准。

这个算是非常的难得了。

宋立辉迫不及待地尝了一口，吃起来爽口不腻，带着一些米香。

吃着吃着居然还能感受得到里边有一股猛火锅气，怪不得吃起来这么香。

锅气这种东西玄之又玄。

只有在高温爆炒时，运用猛烈的火力，在锅中快速翻炒，

食材的温度瞬间飙高，水分蒸发，和锅体接触后才能引发出的焦香

这种程度的味道不是猛火灶根本就炒不出来。

宋立辉在口中继续咀嚼了一会，发现一股香气直冲脑门！

河粉的酱香绵软搭配豆芽胡萝卜丝的脆爽和洋葱韭菜的香，

口感富有层次的同时，香气盈满口腔。

“这肉好嫩，一点都不柴，而且没有肉腥味。”

“咸淡恰到好处，而且吃起来一点都不油。”

“炒河粉很香，十五块钱非常值！”

“附近的水友有空可以过来这边品尝。”

......

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