“大锅菜重点要记牢，多放油、投料准、勤翻炒、口味重、一锅烩。首先要多放油，油多菜香；投料一定要准，看清油温，早晚都不行；一定要不停翻炒，这样菜才能受热均匀，不然容易生熟不均；口味一定要重，咱们工友干的重活，盐能补充力气，辣味要够，这样吃完既开胃又有劲；所有菜一次都要下锅，不能断断续续的添加，这样肯定味道要打折扣。”

“你记住这几点，大锅菜基本上，就没有什么问题了，光记本上没用，得实际操作，来今天你炒菜，我看着。”

说着就把灶让给了马华。

马华说：“师父，我还是先看看，我怕炒砸喽。”

“怕个球，上来，我给你看着，你怕啥。”

何雨柱指点马华，又炒了几道菜，基本上算及格。

大伙都夸奖马华有天分，第一次炒大锅菜，就还不错。

忙忙碌碌到了下班时间，何雨柱叫上马华、刘岚帮厨，做晚上的招待。大师傅出手，不到两个小时，菜品已经全部准备齐活，随时都能开席。

等了一个多小时，保卫处处长在前面带路，李主任和一个年轻人走在中间，后面还有三四个人跟着，都是厂里的领导。

一行人有说有笑的被万主任带进包间，坐在上首的年轻人说：“波哥，老早就听说，你这招待有个有杀手锏，今个必须得亮出来看看。”

李主任：“敏鸿，你可是部委领导，什么没有见过，到我这小地方，能吃个饱饭就不错了。”对着万主任招招手，万主任附耳过来交代了几句，万主任就走了出来。

万主任走进后厨，就对何雨柱说：“何师傅，准备好了吗？现在可以起菜了吗？”

何雨柱说：“领导，随时可以。”

“那就起菜。”

酒是五零年泥封茅台，不一会功夫，等热菜全部上齐。

本来何雨柱准备走的，被万主任叫住，说是李主任安排的，可能来的贵客要见见厨子。

酒过三巡，菜过五味，上首的年轻人说道：“波哥，你这个厨子不得了啊，这个川菜菜做的跟BJ饭店的味道有一拼啊，不是你找了BJ饭店的师傅做的菜吧？”

李主任说道：“我哪有那面子，你还真说对了，我这厨师还真跟BJ饭店有点关系，是范大师的徒孙，刘玉良的徒弟。见见？”

“那就见见。”

何雨柱就被带到包间，李主任很热情的说：“来来，何师傅，今天大家都是托了朱司的福，才吃到你的手艺，敬朱司一杯酒。”

万主任递过来一杯酒，何雨柱端起酒：“领导好，我叫何雨柱，我这些许微末手艺，让领导们见笑了，朱司，承蒙您不嫌弃，敬您一杯，我干了，您随意。”

说着，干完亮杯。

被称呼朱司的年轻人说：“波哥，你这弄的是真不错，就是太正式了，何师傅，你这手艺不错，跟你师傅也有一拼，我跟你师爷也有一面之缘，说不定以后，还有需要你出手的地方，我也干了。”

厉害，不愧是当领导的，居然让何雨柱有种如沐春风的感觉算级别，两辈子加起来，也算是接触最高级别的领导了。

何雨柱说着千恩万谢，赶紧告退出门，等到散席的时候，李主任找过来说：“何雨柱同志，今天做的不错，等时机合适，我看要给你加加担子。”

拍了拍何雨柱的肩膀就走了。

跟李主任关系又更近了一步，最少也是一个工具人的级别，

但是看似被尊重，却很难有说话的资格，又坚定了学医的决心。

收拾完毕，各自带着饭盒回家，想着饭盒的好菜。

真是应了灾荒年，饿不死厨子的老话。

马华对何雨柱的感激之情加深了不少，如果不是他，自己哪有今天。

包括跟着李主任走的刘岚，也很感激何雨柱，今天这一桌滋补大餐下来，晚上有福了。