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泡泡中文 > 美食:我,食神,在农村烧大席 > 第三章 烧大席前的准备

第三章 烧大席前的准备

第二天五点,陈贵准时出门去村口,昨天和陈国富说好在村口集合。

到了村口,陈国富父子正蹲在面包车旁抽烟,见陈贵来了,立马掐灭烟头,招呼他上车。

现在不同以往,小县城的菜场啥都有卖的,很省心。

原本请的烧席师傅是自带食材的,事先定好多少钱一桌的标准就行,更省心。

其实农村办酒席,菜品大多大差不差,就算不是烧席师傅,也知道该买些什么菜,所以买菜这是基本是陈国富父子拿主意,陈贵偶尔提几句。

结婚是喜庆事,婚宴预算一般只多不少,没一会儿陈国富父子手里就提满了,中间陈永坤还送了一些放车上。

在菜场转了一圈,该买的食材和调料都买齐了,也该回家了,现在天气炎热,三人早就汗流浃背。

面包车拖着满满当当的食材直奔陈国富家。

陈贵下车一看,好家伙,小院里挤的满满当当,全是婶子,怕不是把全村的妇女都叫来了吧,见车回来了,婶子们纷纷起身帮忙搬运车上的食材,村里的婶子就是这么麻利。

“阿贵啊,这两天婶子们都听你的指挥,有什么问题尽管吩咐,洗菜择菜这些小事不用你操心。”陈国富笑着指了指婶子们,然后把陈贵拉到后院,说:“家里厨房太小,怕你施展不开,特意搭了个棚子,又租了一套烧席师傅的厨具,你先熟悉一下。”

陈贵瞅一眼厨具,锅碗瓢盆挺齐全的,不过都是大号的,第一次耍大号厨具可能不太顺手,但现在已经不能退缩了,只能硬着头皮上了。

农家大席菜很多都是提前一天准备,第二天到点热一下就可以端上桌,方便省事省心,自然而然味道上会差几分,这是大席菜不怎好吃的原因之一。

陈贵有了食神系统,清楚这些原因,便决定能做半熟的做半熟,第二天再下锅炒至全熟,尽量保证最好的味道,凉菜完全可以明天再拌,至于主菜之一的蹄髈是没办法了,必须今天做好。

做好一道老少皆宜的蹄髈,很功夫,更费时间,没炖够时间蹄髈就不烂乎,炖太久又容易散,火候非常重要。

陈贵投入其中,有了食神系统的加持,看一眼食材,脑子里就会出现食材的各种做法,用料,火候,处理起食材来也是各种得心应手。

手起刀落,半扇猪肉很快就处理好,肉块大小几乎相同,肉片厚薄一样,像是机器切的一样,其他肉类都是如此。

干净利落的刀法,出神入化的刀工,直接给众人看麻了。

陈贵回过神还在疑惑,大家为什么都看着他。

刚开始陈国富告诉大家婚宴由陈贵掌勺,大家都保持怀疑的态度,都是一个村的,也算知根知底,没谁会相信陈贵这个城里人会烧大席。

现在大家信了,陈贵那神乎奇技的刀工,说他不是厨子都每人相信了。

人多力量大,大家忙活一上午,青菜和肉类都处理好了,中午吃了饭,大家都回家休息了。

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