首先，很抱歉占用公共资源，发这个单章。

然后，本书写到这个进度，中华美食的大门也将正式打开。在此，小曹有几条郑重声明。

第一：中华美食博大精深，一道菜往往菜名一样，却因为地域不同、口味不同、甚至食材不同，所以会衍生出各种不同的口味与做法。

在这里，小曹表示，每一种做法都是棒棒的。

只是本书篇幅有限，所以小曹只能写出自己比较熟悉的其中一种做法，但是此举并不表示小曹认为这种做法就是正统，小曹欢迎各位大大在评论里科普更多的制作方案。

正所谓一枝独秀不是春，万花齐放春满园。正是每道菜都有无尽的可能，才汇聚成浩瀚如海的中华美食。

点赞！

第二：甜咸之争源远流长，口味差异各持立场。小曹秉持“置身事外”的态度，无意在口味之争中夹杂私货，一切都是写作需要，主角发言不代表作者本人立场，特此声明。

至于未来有读者在评论区互斥邪教，只要遵纪守法，言语文明，小曹乐见其成。

第三：本书中涉及到发酵及腌制等制作手法的描写，会有艺术化处理，并不代表实际制作过程。如果美食家们想自己尝试制作，还请参考更专业的书籍或在专业人士指导下进行。

切莫随意制作，以及随意食用！