听到钱默愿意指点一二，黄三胖立马两眼放光。作为一个精明的商人，他早就从钱默身上嗅到了无限商机。

钱默说到：“就先说说今日的推荐菜，金陵烤鸭吧！”

（其实这烤鸭是成祖朱棣从北京带来南京的，明代的烤鸭和后世的吃法还是有区别的，可能更加类似于今天我们路边小店那种30元半只的啤酒鸭。）

“你这烤鸭味道还不错，不过肉有些柴，吃着甚至有些塞牙！”

黄三胖立马说：“金陵烤鸭确实有这个问题，不过整个南京城的烤鸭都是这问题，小的也曾尝试了好多次，这已经是最佳结果了。”

钱默笑到：“我有秘方脆皮水，烤鸭只要进烤炉前用这脆皮水刷上一遍，保管做出来的烤鸭皮脆肉香。”

“还有你这烤鸭吃法也太单一了，我教你‘一鸭三吃’的方法。烤鸭刚出炉的时候皮脆，这时候单独把鸭皮用刀片下来，再搞一些薄薄的面皮饼，配上葱丝，黄瓜丝，以及北方的甜面酱，用皮饼包着鸭皮吃；可以把鸭肉踢出来，单子做一个炒鸭丝；最后剩下那个鸭架子，可以煲粥做一个鸭架粥或者做一个鸭架汤。”

莫说是黄三胖，就是见多识广的蒋山佣，周伯达和谢三木也是闻所未闻。原来烤鸭还能这样吃？

钱默问到：“你这烤鸭原本卖多少钱一只？”

黄三胖说到：“我这金陵烤鸭选用的是上好的高邮鸭，1两银子一只！”

钱默说到：“按我说的方法卖，最少你也得卖3两银子一只。”

“这样的改良菜我还有好多道，我用这些菜谱入股你的酒楼，你能给我多少股份？”

（明末江南地区已经出现了新的经营模式，不少产业其实已有合股经营的模式了。）

钱默这一问，倒是把黄三胖给问住了。黄三胖知道钱默的商业价值，虽然这个时代没有啥“明星代言”，但是名人效应还是有的。钱默最近的人气，妥妥地“南京流量风向标”。黄三胖本来也只是相让钱默推荐下菜品，或者留下些诗作墨宝啥的。没想到钱默提出了这种“菜品入股”的建议。黄三胖不是一个短视的商人，他知道钱默的价值，钱默入股后其实每年给官府的孝敬银子也能省下不少。

纠结再三之后，黄三胖伸出了3根手指，说到：“黄某愿用3成盈利换取公子的菜谱！”

其实黄三胖能给出3成在旁人看来已经不算少了，甚至有巴结钱默的意思在里头了。换成有些目光短浅的商人能给1成就算不错了。

钱默则说：“5成，少于这个数你休想拿到其他菜谱。”

众人皆是一惊，钱默这不是在薅黄三胖的羊毛，是直接连羊皮一起扒了。这是打着灯笼抢劫———明人不做暗事！

黄三胖虽然有心巴结钱默，但这5成的代价他是无论如何不能接受的。