王兰回应道：我也没做过酸菜鱼，不会弄可咋整？

酸菜和鱼一起下锅，城里都这么做，没等王大山说完。李如雪弱弱的开口，我在城里学过水煮鱼。

王大山大喜，那太好了，如雪姐，剁淑鱼头会么，李如雪点点头会。

那可真是请对人了，本来请来吃饭，现在就是主厨。

王大山说道：“鱼的内脏比较大，不能和鱼一起炖，那么就把内脏洗干净切碎，在放入几个鸡蛋，苦胆放入三分之一，加入油盐酱醋葱姜蒜，放在锅里蒸熟，这是王兰的拿手好菜，蒸出来微苦，特别适合老爷们喝酒”。

鱼身子切成几段，就用外面这口大锅做个铁锅炖大鱼，再放点配菜豆腐豆芽，完美。

开始收拾大鱼，先用擀面杖敲击鱼头，不能太用力，敲碎就不好了。

接着拿着菜刀刮鱼鳞，张明、韩东方二人打水，还别说很好刮，鱼大鱼鳞也不小，再去掉鱼鳃。

鱼鳃跟小盆是的，还异常结实，这可废了王大山不少里力气，血流不止，鱼还没死开始扑腾。

下一步开膛，顺着腹部、用力切了好几下、没切进去菜刀也不行啊！

拿出新买的匕首，擦拭干净，轻轻一划、整个鱼肚子就被开膛了。

装了一盆内脏，鱼籽鱼油，鱼肠跟鸡肠子粗细，苦胆跟眼珠子差不多大。

用菜刀切下鱼头，在从正中间劈开，到时候这么多人得两桌子，所以要准备双份。

鱼尾砍下来，砍了四五节，方便清洗和切片，鱼身子宽度有七八十公分，这可真大。

身子也切成一段段，居然切了十几段，每个都有五六公分，有种杀猪的感觉呢？

接下来就不需要王大山了，洗洗手，把两个大鱼鳃喂给贝贝乐乐，小狗不能喂鱼鳃。

鱼鳃是过滤脏东西的，有可能有寄生虫，小狗胃部没发育全，可能杀不死寄生虫，大狗就没问题了，胃酸杀个寄生虫小菜一碟。

就看爷爷王安林，李洪老爷子，王老五三人坐在木桩上，对着这些小猎狗指指点点。

小猎狗还一副“你过来啊的表情，离那么远对我们指指点点干啥，有本事你过来，看我咬不咬你就完了”！

王大山也坐下和他们聊聊，几个人，爷爷王安林不用说、经常打猎，经验丰富。

李洪老爷子不养狗，但是总拿枪进山，埋伏猎杀是一手好活，听听意见也不错。

王大山一坐下，几个老爷子就开始说，大山你这狗养的不错，骨骼发达，毛发油光发亮真是好狗。

王大山也不谦虚，直接说道：这些狗现在吃肉，钙片，已经在换牙了，马上就能猎杀小型动物了。

现在基础训练全都完毕，说着王大山还摆手，对猎犬喊到坐下，趴下，狗狗整齐划一，几个老爷子竖起大拇指，有点东西啊！

王大山说道：就差最后一步了，找个好的头狗带一带，其他就等进山慢慢磨练了。

爷爷摸了摸下巴说到，好的头狗咱们村有俩，一个就是吕家的十四条猎犬产生的“狗王”。

不过王大山和吕家两个儿子没少干仗，借狗！而且还是狗王不可能！不把王大山，打成狗头都算客气的了！