“欢迎光临。”

新客上门，老板暂时中断了和客人间的交谈。顺着他的话语，那几位坐着的客人也有些好奇地打量起气质明显与这家装饰古朴的小店格格不入的林淳人。

“菜式的话，墙上挂着的告示板上都写着。当然，只要是你想吃的都可以点，能做的话，我尽量会做。”

老板身着传统的深色吴服，干瘦而黝黑的脸上带着岁月的沉淀感，声音沙哑而低沉，光从话语间很难判断出他是东瀛人还是震旦人。

不过林淳人没有闲心去探究他人的故事，只是目光快速掠过写着小字的告示板。

上面写着的大多是诸如【云吞面】、【天津饭】之类典型的日式中华料理，不过也有【炒牛河】这样比较具有代表性的地方菜系。

沉吟片刻，林淳人饶有兴致地问到：“猪脚饭的话，有吗？”他用的是汉语。

“猪脚饭吗？”老板有些苦恼地挠了挠头，同样用汉语回答到，话语中带着林淳人熟悉的口音。

“猪脚的话，后厨倒是正炖着一个，但是咸菜的话我可一时半会弄不到。”

“所以说，不完整版的猪脚饭也能接受吗？”

“最关键的主食还在就行。”

惊讶于这家其貌不扬的中华料理店居然还真有卤猪脚这样需要费时费力准备的东西，虽然这天气显然不适合吃猪脚饭，但林淳人还是决定试一试这道久违的料理。

身为打工人怎么能不吃猪脚饭！

“老板，那小子跟你说了些什么？”见老板跟刚进来的年轻人用着听不懂的语言交流，有个似乎是熟客模样的人好奇问道。

“他点了...炖猪脚盖饭定食，上星期高木先生不是一直嚷嚷着要吃猪脚面吗，我就试着炖了一下猪脚。刚好，可以让这位客人试试味道。”

“诶！是没尝过的新菜式，老板我也要点上一份！”放下空荡荡的酒罐，有些醉意的客人举起手说到。

顿时，并不算大的料理店就被人声所掩埋。

老板点了点头，随后带上黑色的厨用手套，用铁锅边上的夹子从中将猪蹄捞起。

经过数小时的炖煮，红曲米水的颜色已经完全渗透进猪肉的表皮，预先炒香过的大蒜、南姜、洋葱和各类香料的香气也尽数被猪肉吸收。

将刚出锅的猪蹄用铁盘端出后，没费多少力老板就轻松抽出了腿骨，如琼浆般在猪皮之下流动的白花花脂肪瞬间勾起了食客们最原始的食欲。

切下一块肥瘦相间的腿肉，细细切成数片后老板将其整齐码在还冒着热气的米饭之上，再浇上一口浓郁的卤汁，随后便被端到了林淳人面前。

没有咸菜和肉卷，米饭边上几片意味不明的菜叶上还挂着浓浓的芡汁，和猪脚饭搭配的更是令人迷惑的煎饺定食。

但总的来说瑕不掩瑜，新鲜出炉的猪脚肉和热腾的米饭一同入口，脂肪如同被融化一样顺着米粒滑过舌头，无法被言语道出的满足感顿时涌上心头。

猪脚用的是很正宗的潮式卤制方法，南姜独特的味道为猪脚肉添上了几分清爽，一连数口入肚林淳人才隐隐感到口中微微升起的油腻感。

“可惜没有咸菜。”

有些遗憾地放下了筷子，林淳人满足地砸了咂嘴。

“味道如何？”老板笑着问道，脸上的皱纹堆在一起，犹如化不开的乡愁。

“非常地，美味。”

林淳人盯着老板笑眯眯的眼睛认真回答到。

关于料理，他似乎产生了一些新的看法。