“你叫什么名字？”鳝鱼面馆的老板问道。

“李夏。”

“小李，你的鳝鱼……连带这些泥鳅、小杂鱼什么的，我都收了。”

老板大手一挥。

李夏微微一笑。

他跟这个鳝鱼面馆老板聊这么多，就是为了让他把自己的东西都收了。

这些黄鳝泥鳅销量不怎么行，最好是有固定的销路，节约时间成本。

鳝鱼面馆老板大致什么性格，李夏脑袋里有印象。

所以才走进面馆吃面，和老板聊天。

面馆老板对李夏印象很好，主要是，李夏能够发现他鳝鱼面的不足之处。

这面馆老板就习惯琢磨改进他的鳝鱼面。

“小李，既然你天天能捉到黄鳝，咱们就建立长期合作，以后你给我的面馆提供黄鳝。”

“黄鳝我六毛八一斤收，其他泥鳅什么的，我六毛四一斤收。”

面馆老板定下来价格。

“老板，你的收购价格高了，既然是长期合作，还是按照市场价吧。”

李夏摇了摇头，道：

“黄鳝六毛五一斤，其他六毛一斤。”

“好，就按你说的，咱们都不吃亏，长期合作。”

面馆老板点点头，对李夏这年轻人很满意。

面馆老板立马让人拿来沥水的容器，把黄鳝挑出来称重。

黄鳝一共四十八斤，六毛五一斤，收入三十一块两毛。

泥鳅等一些小杂鱼一共十二斤，六毛一斤，收入七块两毛。

面馆老板把钱数好，递给李夏。

“呐，一共是三十八块四毛，你数数。”

李夏把钱直接塞进了裤兜里。

面馆老板问道：“你不数一数？”

李夏笑道：“您刚才数钱的时候我都看着呢，错不了。”

“哈哈，好的。”面馆老板点点头，然后把李夏重新邀请到里面。

“小李啊，现在你的黄鳝都卖完了，可以坐下来说说我的面了吧？”

面馆老板邀请李夏坐下来，亲自泡了一杯茶，然后问道：

“你刚才说，真正劲道的面，是吃到嘴里会弹牙。”

李夏点点头，道：“做面您是专家，肯定知道面煮好了最好拿冷水过一下，这样可以增加面条的韧性。”

“但您的汤底用的是高汤，如果过冷水的话，会影响面的鲜味。”

面馆老板一拍大腿，道：“是啊，你说得没错，所以不能过冷水嘛，这不就没有改进的空间了嘛！”

李夏道：“其实还有一个办法。”

面馆老板心头一跳，急忙问道：“什么办法？”

“在和面的时候，打入一到两个鸡蛋，这样做出来的面，会变得更加劲道，口感更好。”

李夏说道。

这是后世做面条时，普遍用到的技巧。

鸡蛋主要作为一种乳化剂,通过搅打,使得大量空气进入面粉内,形成膨大的体积。

并且，加入鸡蛋，更加有营养。

“面粉里加鸡蛋？”

面馆老板还是头一次听见这种说法，不过，感觉很靠谱的样子。

“老板，你试试就知道了，那我就先走了。”

李夏起身告辞。

“哎！小李，你别走……”

面馆老板脑子还在思考，看李夏要走，想去挽留。

可他又想马进厨房，试验一下李夏说的新方法。

“那小李啊，你明天要给我送黄鳝来啊，我等你！”

“好。”

李夏和面馆老板如此结交，是为了确保以后自己的黄鳝老板一直肯收。

黄鳝在田里比较常见，如果卖的人多了，市场价必定会跌。

如果李夏没有和面馆老板达成约定，以后黄鳝就更难卖了。

李夏离开面馆，赶着驴车去了肉联厂。

家里还有点一斤半的瘦肉，李夏要买点排骨，中午做红烧排骨吃。

排骨是猪肉中最贵的部分。

没有肉票一块八毛一斤。

李夏买了两斤肋排，付了钱。

用肋排做红烧排骨是最好的。

因为肋排中没有太多的软骨和其他部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。

而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩。

路过“永济堂”中医馆，李夏停了下来。

里面的老中医正好送一位病人出来，然后就看见了李夏停在门口。

老中医下打量了李夏一番。

中医有望诊之术，他看李夏面色红润，不像是有病，便问道：