第二十六章新菜登场，鸭子的新吃法

在酒楼关门的这段时间内，楚轩就带着王大嘴，研究新的菜。

毕竟酒楼关门了这么久，还是需要对食客们有个交代的。

楚轩要做的新菜，就是脆皮烤鸭，再这之前，他还提前用竹筒，制作了一个简易的打气筒。

将提前准备好的鸭子的内脏，全部掏空，然后用签子将开口处缝合起来。

再使用简易打气筒，给鸭子充气，让鸭皮鼓起来。

将烧开的热水，缓慢的倒在鸭子，将鸭皮烫的紧锁。

随后，再把鸭子挂在通风处，风干一个时辰，等到鸭子身的水分完全消失，甚至鸭皮开始冒油，再把鸭子取下。

用楚轩自制的糖水，反复涂抹鸭子的表皮，再次风干一个时辰，这个步骤，要在重复两次。

在鸭子风干的过程中，楚轩还带着王大嘴，在酒楼的院子里面，用土和石头，做了一个大烤炉，点火烧干。

风干过后的鸭子，打开肚子，在鸭肚子当中，填入苹果块，放入烤炉当中烤制。

半个时辰之后，烤鸭的香味，就传到了酒楼前面大堂。

正在对账的李甘蔗，使劲闻了闻空中的味道，然后询问正在擦桌子的白展堂。

“老白，你闻到香味了没有？”

“闻到了。”白展堂轻轻的点了点头，他的嗅觉比李甘蔗灵敏，早就闻到这股香味了。

“看样子，掌柜的又在带着王大嘴研究新的菜系了。”

李甘蔗感慨了一下，毕竟这股香味，跟叫花鸡的味道不一样。

“这个王大嘴，来酒楼当大厨，学到了不少的东西啊，我看他的工钱也别要了，权当是跟着掌柜的学艺了！”

李甘蔗调侃了一番李大嘴。

就在这个时候，楚轩和王大嘴，带着已经制作好的脆皮烤鸭，还有楚轩自制的薄饼和酱，最后是葱丝。

“好香啊，掌柜的，这是什么？”

李甘蔗迫不及待的跑到了楚轩的面前。

楚轩微微一笑：“这是脆皮烤鸭，来来来，都过来尝尝，给点意见，大嘴，你也尝一尝看看。”

三人在楚轩的指导下，用薄饼摸着酱，卷着葱丝和烤鸭片，吃了起来。

这一吃不要紧，几个人直接开始手疯抢。

“太好吃了，掌柜的，我刚才差点把我的舌头给咽下去！”

李甘蔗的饭量不大，但是一只烤鸭，是绝对不够四个人吃的。

这会儿的李甘蔗，依旧是意犹未尽。

白展堂倒是要好一点，不过他也是满脸期待的看着楚轩，希望有下一只烤鸭。

王大嘴则是口齿不清的回怼李甘蔗：

“你不知道，制作这么一只烤鸭有多麻烦，它要是不好吃，都对不起我和掌柜的！”

楚轩微微一笑：

“考虑到这烤鸭的制作过程繁琐，直接定价一两银子，每天中午出售五十只，晚出售五十只，一共一百只。”

王大嘴听到这话，一脸的生无可恋。

现在的后厨，就已经够他忙活的，再加这烤鸭，那他真的要累虚脱。

楚轩见状，拍了拍王大嘴的肩膀：“放心好了，一开始这几天，我会来帮你的，先看看这烤鸭好不好卖，若是好卖的话，我再给你找个学徒。”

“好好好，多谢掌柜的体谅，要是一直这样下去，怕是我就累成甘蔗那样了。”