晚这顿饭是马华做的，厨艺怎么说呢，肯定没办法跟何雨柱相提并论，差得太远了。但对于马华的父母来说，儿子才学徒这么短的时间就能有这样的手艺，绝对是个惊喜！

“做菜这种事情，虽说有派系、口味之分，但大体其实是共通的。”吃饭的时候何雨柱也没有吝啬指点，“刀功、火候、调味，这三个基本功是所有菜系共同的基础。”

“只要能把这三个基本功做好，那么咱多了不说，就算是去小饭馆里当个大师傅独档一面，那也是绝对没问题的。”

“家常菜这一块，其实对刀功的要求最低，就拿这土豆丝来说，没必要切的都一样粗细。哪怕会影响口感，但都是自家人吃，差一点又能怎么样？”

“甚至于就连火候差一点都没关系，只要调味弄的好，那菜就不会太难吃。那么问题来了，家常菜在没有足够刀功跟火候的基础，怎样才能做到做出来的菜好吃呢？”

今天晚这顿饭，何雨柱吃得很满意，不但得到了威力堪比轻机枪的M1918勃朗宁自动步枪，还额外地得到了一把五六式半自动步枪，所以在指点起这些在后世都是常识，但在眼下却是秘传的内容时一点都没含糊。

“想要弥补刀功跟火候甚至是调味的不足，最简单的方便就是不要做炒菜，做炖菜。比如北方很有名的东北乱炖，豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳、芹菜、红薯粉等等这些，有啥放啥。”

“有肉放肉，没肉全荤也没关系。该过油过油、该抄水的抄水，再根据炖熟的时间顺序先后入锅，到时候只需要重盐、重油、重糖，就这么一锅炖出来，想难吃都难。”

在何雨柱指点的时候，不只是马华听的很认真，甚至还拿出小本本不停地记着，就连马华的母亲和赵卫国的媳妇儿听得也极为认真，毕竟他们是家庭煮妇，没谁会介意自己的厨艺能更好。

借着所谓的酒意，何雨柱也没避着人，直接把嘴一张，就报出了几个菜谱。都是后世再常见不过的家常菜，天飞的、地跑的、水里游的，都包括在了里面。

马华那叫一个激动啊，拿着笔就是一通记记记，有些没记住的地方还会问，何雨柱也不嫌麻烦，不断重复内容好让对方记清楚了，甚至还会提点一些关键环节的小技巧。

看着这一幕师徒和睦的画面，不管是马文瑞还是赵卫国都很高兴。哪怕他们也都知道何雨柱对马华这么好，是因为枪和子弹的事情，但不管哪个时代，人情往来又有多少是凭白无故的？

那话老话怎么说来着？

穷在闹市无人问，富在深山有远亲。

不信但看宴中酒，杯杯先敬富贵人。

门前拴着高头马，不是亲来也是亲。

门前放着讨饭棍，亲朋好友不门。

这人情世故啊，其实就是这么的现实，不服都不行。

马华足足记了五张信纸才把何雨柱说的东西全记下来，还再三检查并让自己师父过目确定没问题后，才交给自己母亲仔细收好，这可是能传家的本事，怎么仔细都不为过。

等这顿晚饭吃完，何雨柱才背着两个枪袋坐在马华的自行车后面往回赶。不过在南锣鼓巷外面的时候，何雨柱就让马华把车子给停了下来。

“就这儿吧，你先回去，好好把我今天晚教的东西多读几遍。不管能不能理解，先背下来总没坏处。有什么问题用也笔记下来，明天班的时候塞给我，我回头一一给你解答。”

“谢谢师父！”马华眉开眼笑的。

别人拜师得先当三年学徒，还得从洗菜、择菜开始，然后才是切菜。这期间不但学不到什么真本事，而且还要干很多别的事情，甚至师父家里有什么事，弟子也得出力帮忙。

可自己到好，才拜师就被传授了一堆的真本事，当师父的还愿意仔细解答自己的疑问。同样的三年时间，别人可能才刚刚能接触到真正的厨艺，马华这边不说出师，最起码也能灶了！