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泡泡中文 > 从一碗油盐饭开始的美食游记 > 第十四章 桃花泛完成

第十四章 桃花泛完成

郎平秋磨啊磨,磨啊磨。

磨到五更时分,梆子声响了五下。

他累得手抽筋,感觉自己比驴还辛苦。

那两人才提着一袋纸包回来。

他立马呵斥:“陈情!你们怎么……”

“天啊!郎学监,您辛苦了,磨完整袋粳米。”

陈情主动迎上去,感激涕零,“学监劳苦功高,待学生将‘桃花泛’做出来,一定第一个请学监品尝,并署上学监名字。”

“失传十八年糕点,经过学监之手,重新出现,当真是‘妙手回春’啊。”

“倒不必如此,本学监为人师表,自当以身作则。”

陈情一顿吹捧,倒叫郎平秋无法将满腔怒火训斥出来。

他拍了拍手上的灰尘,随手指了另一袋密封完整的糯米粉,问道:“那一袋要磨吗?”

“不用不用,学监辛苦了,接下来的事就交给学生吧。”

陈情转头给了杨真一个促狭的笑。

杨真一笑,上前与陈情一起,做桃花泛。

郎平秋累得腰都直不起来,把小板凳搬到墙边,边揉腰,边休息,嘴里“哎呦,哎呦,我的老腰”不断。

陈情和杨真都没管。

全身心投入糕点中。

食谱上没有糯米粉和粳米粉的比例,陈情只能一点一点尝试。

他触摸过小桃红那块桃花泛的手感,便说:“四两粳米粉,三两糯米粉,一钱红曲,二两白糖。”

杨真拿着小秤,称出同等分量的四种食材,放入铜盆里。

陈情洗净双手,把铜盆里食材不停翻动,搅合。

“慢慢加水。”

杨真端着水壶,时不时添一点水进去。

糯米粉和粳米粉已经和红曲充分搅拌完成,遇到水,瞬间就变成极浅的粉色。

杨真笑道:“颜色没错。”

听到这句话,郎平秋跑过来,看到已经变成粉色的糕粉,“对对对,就是这个颜色。”

陈情没空理他。

继续揉搓。

直到糕粉变成抓捏成团,按压则碎的状态。

陈情拿起竹筛过筛。

粉色糕粉,窸窸窣窣从竹筛筛过,缓缓变成一座粉色小山,粉质变得更加细腻。

陈情满意的笑了笑。

拿出竹篓盖在上面,又拿出一条湿润的干净毛巾,盖在竹篓上,让其涨发一段时间。

杨真那边,桃仁,红枣,碾磨成碎。

红豆放在锅里煮,此刻已经煮开,变成一碗红豆汤。

陈情盛出一半的红豆汤放在旁边。

他拿着锅铲,在锅里不停翻炒,时不时加点碾碎的桃仁,红枣进去。

灶台上的火被控制的很小,翻炒过程中,陈情还是格外注意,生怕水干之后,来不及翻面,红豆汤糊了。

幸好陈情在这方面一项手感不错。

每次都能准确将红豆汤翻面。

“桃花酿。”

最后一点红豆汤加进锅里。

红豆已经在陈情用锅铲边翻炒,边来回按压的过程中,变成了红棕色的红豆沙。

杨真将桃花酿递给陈情。

陈情滴上两滴桃花酿放进红豆沙中。

锅铲继续翻炒,没一会儿,桃花酿的甜香就散了出来。

桃花酿虽然是酒,但是是花酒,酒精含量低,好喝却难醉人。

陈情在炒红豆沙的过程中,特意没有加糖,就是想用桃花酿发酵出来的甜香充当糖。

这样做出来的桃花泛,桃花味会更加浓郁些。

郎平秋闻着味,耸了两下鼻尖,“香,真香。”

桃花香气出来的一瞬间。

他仿佛置身十里桃林中。

身边一切都是粉色的。

抬头看着的天是粉色,低头看着的地是粉色,目光所及处,片片桃花如雨落下。

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