陈情在徽州的时候，时常收到杨真的来信。

信的内容，喜大于忧，从生活所见到奇闻趣事。

杨真都能很幽默的表达。

陈情一直以为他过得很好。

如今一见本人，才知道他的喜真是苦中作乐。

杨真摇头，道：“不苦。”

三年里，他治过蝗灾，抗过洪灾，救无数百姓于水火之中。

他不苦，他一点都不苦。

“别说这个了，你今日来可是为了五仁月饼？”

杨真看陈情盯着五仁月饼看，恍然间想起自己多年前的承诺。

只觉得当时太仓促，都未来得及兑现。

陈情笑言：“是啊，我开的可是糕饼店，没有你的五仁月饼作镇店之宝，我怎么在徽州扬名立万呢。”

“知道了，所有东西我都准备好了，我们现在就去吧。”

杨真站起身，领着陈情进了厨房。

...

...

五仁月饼，最重要的就是馅。

有青丝，红丝，杏仁，桃仁，橄榄仁，瓜子仁和芝麻仁。

其中青丝是指青梅，红丝是指玫瑰。

上好的青梅洗净切成丝，放入浓度较低的碱水中，浸泡一晚去涩味。

第二日，用清水淘洗，直至涩味完全去除。

加入少许白糖，搅拌均匀，放置蒸笼里，蒸一盏茶的时间，然后拿到通风阴凉处，自然晾晒三至四日，直至青梅丝身上的水分完全蒸发即可。

玫瑰也是如此。

杨真这里食材齐全，陈情不用等，可以直接上手学。

青红丝切碎放置碗中备用。

然后是五仁。

杏仁口感酥脆，香味浓郁，放五分之一。

桃仁口感丰富，带有一定嚼劲，可以增加坚果的油脂香气，却不宜太多，放五分之一减三颗。

橄榄仁味甘，不腻，口感独特，能很好的综合桃仁与杏仁的味道，让口感更佳丰富具有层次感，放五分之一多三颗。

瓜子仁香且脆，多嚼不腻，放五分之一。

芝麻仁香味细腻而浓厚，越嚼越香，放入碗中，将所有果仁底部淹没即可。

杨真拿出臼锤，在碗中用柔力反复捣鼓，道：“有些果仁颗粒大，需要捣碎一点，不然容易淹没其他果仁的口感。”

陈情认真记下。

果仁捣碎完毕，除了芝麻仁，其余果仁大小几乎一样。

接下来便是糯米粉。

四两糯米粉，放入锅中，用小火炒半刻钟的时间就可以了。

所有东西准备好，便开始调馅。

一两二钱黄冰糖，八钱蜂蜜，一钱香油，搅拌在一起后，倒入五仁，熟糯米粉，青红丝，继续搅拌。

全部拌匀后，再加入二两清油，边加边搅。

等达到看不到糯米干粉，馅料粒粒散散的时候，舀勺水，均匀添入馅中。

边添边搅拌，增加馅料的粘合性。

“手里的馅料，轻握成团，没有棱角感，就好了。”

杨真把手里的馅料抓握给陈情看。

陈情也不知道是不是有系统加成，他学习五仁月饼的时候，每一个步骤都深深印在脑海里。

现在，他已经完全掌握月饼皮和五仁馅的做法。

【五仁月饼学习中】

【剩余时间：03:07:59】

所剩的时间，不多了。

杨真把馅料分成婴儿拳头大小的圆球摆在一旁，醒好的月饼外皮面团拿过来，放在案台上，撒上糯米粉，揉搓成长条。

小刀把长条切成一个个大小一致的面剂子。

“把面剂子在掌心揉成碗状，将馅料放进去，面皮慢慢往上包裹，直至将整个馅料包住，然后卡在虎口位置，边转边收口。”

杨真手里的面皮完美包住馅料，变成一个圆鼓鼓的球状。

撒上一点糯米粉，放入模具中，用力一压。

默数五个数，脱模而出，一个完美的月饼模样就出来了。

“留真，你也做几个。”

杨真把位置让给陈情。

陈情洗干净手，照着杨真的方法，一气呵成。

案台上瞬间就多了一个完美的月饼胚。

“做的真好。”

杨真拿起月饼胚，满眼惊艳，赞道。

“快点做完，我们去烤吧。”

烤月饼也需要时间。

分三次进烤炉，每次十分钟。

每烤一次，要在月饼表皮刷上一层薄薄的蛋液，包括月饼底部，也不能漏掉。

第三次，月饼出炉。

金黄的月饼，清晰的纹理，暖洋洋的甜香扑面而来，闻得心情舒畅，口鼻生香。

杨真道：“刚做出来的月饼口感稍有欠佳，要放在封闭的空间等待两日，使其回油回软。那时的口感，才最好。”

“好香啊。”

“爹爹又做月饼了。”

“咦，这个哥哥是谁？”

嗲嗲的声音在二人身后响起。

杨真瞬间眉开眼笑，转身看到自己不满两岁，却已经会走路的女儿，蹲下身子，道：“月儿，快到爹爹这里来。”

月儿蹦蹦跳跳扑进杨真怀里。

杨真抱起月儿，向陈情介绍：“留真，这是我的女儿，杨明月。”说罢又看向月儿，道：“月儿，这是爹爹的好兄弟，叫叔叔。”

“叔叔！”

月儿声音清脆，带着欢喜的尾音，甜甜喊了一声。