毕竟峨嵋酒家再怎么说也有三个厨子不是，何雨柱年纪最小，已经把最难干的杂活都干完了，剩下卤制看锅的活要是在让何雨柱干，伍师傅自己都觉得自己有些不是人了……

放松休息了好一会，何雨柱才缓过劲来。

但是中午的饭菜，何雨柱可是一口都不想吃了。

闻了一午的烧猪毛的味道，何雨柱现在嗅觉已经失灵，从而影响味觉，什么东西都不想吃，看着吃的就反胃……

中午十二点以后，何雨柱再一次强打精神灶炒菜。

因为今天人又不少，光是伍师傅和赵连生俩人实在有些忙不过来。

就连前边跑堂的，这两天伍师傅都把以前辞退的叫了回来帮忙几天，想着要是生意一直这样，都招回来也不是不行……

下午两点不到，中午这场终于忙活完了，伍师傅已经把头蹄下水都下锅煮了。

这一煮至少是四五个小时！

时间短了肉不烂啊！

肉进锅里以后，剩下的就是偶尔过来看看火就行了。

伍师傅又把何雨柱叫到一边问道:“小子，问你道菜，寿字鸭羹听说过吗？”

何雨柱:“听说过啊！那是鲁菜孔府菜里边的一道名菜！

一般都是出现在寿宴的！

怎么了？今天有人要点这菜？

不过今天这菜可不成，食材不够……”

伍师傅:“这么说这道菜你会做！”

何雨柱:“会啊，这菜难度不是太大，就是要求的食材比较高级一点。

而且汤的熬制比较繁琐……”

伍师傅:“那没什么关系，只要你会做就成！

午有位顾客在咱们这定了一桌寿宴。

大部分都是咱们川菜，可唯独要求一样，那就是寿星那桌得有一份寿字鸭羹！

我想着你要是不会做，我还得丰泽园或者别的地方求人帮忙去，现在好了……”

何雨柱:“什么时候啊？要是明后天的话，您还是推了得了！

不是因为别的，实在是这三套汤太费事了……”

伍师傅:“时间倒是很充裕，下周周末呢！

对了，食材都需要什么你先给我写出来，我先找人淘换淘换！”

何雨柱:“行啊！东西倒是不多，鸭胸脯，口蘑，冬笋，瘦火腿。

剩下的全都是熬制三套汤的材料。

肥鸭，肥母鸡，猪后肘各三个，母鸡腿肉一斤，猪腿骨十斤！

东西就这么多，其余的咱们店里都有，就是熬制的时候比较费功夫，中间不能断火，不能离人！”

伍师傅一听，记下材料以后就准备淘换去了。

别的都还好，口蘑冬笋以及瘦火腿可不是什么好弄到的食材。