坐八仙桌吃大席,头鸡二鱼是规矩。
要是寻常客人,也没必要如此认真,随便凑合几个菜,坐在矮方桌上就行了。
但是这请来的专家,必须得好好伺候,过一会儿,还得请人家教自己如何给小鸡仔防疫呢。
一盘炒鸡端上来之后,赵志江接过来,恭恭敬敬得摆在了桌子中间,鸡头朝向了小曹的方向。
这鸡头朝向谁也是有说法的,一般是朝向最上首的位置。
不过,山村里面坐席和城市里面不一样。在山村里面坐八仙桌子,正对着门的那边放两张八仙椅子,然后说正门一般都是朝南开的,所以也可以说座位朝南的那两把椅子,东边那一把是最上首,西边那一把是次位,都是客人坐的。
而在城里面呢,最尊贵的位置,则是正冲着门的两个座位当中左边的那个座位,和农村的规矩不同。
当然了,正冲着门的座位,在饭店里面请客的话,是留给主陪坐的,他是花钱请客的那个人。
一般不是有人专门请客呢,没有人坐正冲着门的座位的,都是错开一些,让正冲着门的位置没有人坐。
一个地方一个风俗,这些风俗是鲁中地区的风俗,可能到了别的地方,就不适用了。
头道菜上来,赵志江拿起筷子,笑着对小曹说道:“曹技术员,尝尝我家这个炒鸡,合不合你胃口。”
一旁何忠恒帮腔道:“曹技术员,我们这个嫂子的厨艺,在咱们凤凰岭村,那可是说第二没有人敢说第一了。”
曹喜才一听,来了兴趣,忙说道:“那可得好好尝尝。”
小曹动了第一下筷子,然后其他人跟着一人夹了一口。
“不错不错,比那个棋山炒鸡还好吃呢。”
鲁中地区,用花生油炒的当地土鸡,味道是非常不错的。
大约也就是在八十年代末九十年代初的时候,在距离凤凰岭村东边三十多里路远的棋山上面,有人专门开了以卖炒鸡为特色的饭店,到2002年的时候,棋山炒鸡的名声远播省内其他地市,尤其是距离莱钢县比较近的泰山市,泉城市的市民,每逢周末自驾来到棋山,爬山吃鸡,乐此不疲。
“哪里能比得上棋山炒鸡啊,咱们也没有那么多配料。”赵志江谦虚得说道。
几个人没吃几口炒鸡,赵青山端着一盘红烧鲤鱼便上来了。
为什么头鸡二鱼呢,因为这两道菜比较费时,如果这两道菜上来了,其他的菜呢,也就很快能上桌了。
刚才端菜的时候,赵青山听到父亲他们讨论起棋山炒鸡起来,眉头稍微皱了皱,思考起了一个问题。
棋山上面一年接待游客三十万以上,光大公鸡一年就吃掉十万只。
要知道,棋山炒鸡选材的公鸡,都是六斤以上,甚至七八斤重的大公鸡,而棋山炒鸡到2002年的时候,已经到12块钱一斤了。
集市上面卖的散养一年的公鸡的价格才7块钱,可见棋山炒鸡的利润之大。
如果说跟棋山上面几十家炒鸡店合作供货的话,也是下一步的一个思路啊。
转眼菜上的差不多了,懂行的都知道,只剩下最后一道肉丸子汤了,然后曹明仁他们便让着赵青山也上了酒席。
上酒席坐下之后,赵青山立刻拿着酒瓶,给在场的各位长辈都满了下酒,然后最后也给自己倒了一杯。
对于自己儿子今天晚上要喝酒,赵志江还是有些惊讶的,不过,他倒是并没有说什么,他觉得,自己儿子,确实长大了。