柳乡。
江南水乡。
白色院墙的四合院和跨在河面上吊脚楼,是这里的特色。
靠河的那座最大最气派的房子,以前是柳乡一户土财主的宅子,后来因为一些事情,宅子几经易主,经历了不少风霜。
现如今,舅舅舅妈花了点钱,把这座宅子给租了下来,当做他们酿酒的作坊和仓库,一走进来,就能闻到满满的酒香和酒糟的味道。
在大院里,有几个赤着膀子的中年汉子,正把蒸煮熟透,切成大小差不多的红薯,搬运到一个足有四五米高的酒缸里,一桶一桶的接力往里倒。
舅舅给郑远介绍道,“阿远,这里就是舅舅平时酿酒的地方了,你爷爷那会儿传下来的手艺,他们这会儿做的是把酿酒的原料和酒曲按照一定比例混合在一起,约莫发酵个二十来天,就差不多了。”
舅舅跟酒坊里的人打了声招呼,拿着酒杯去接了一杯刚出锅的地瓜烧,放在鼻子下面闻了闻,转身递到郑远面前笑道,
“尝尝,
新鲜的地瓜烧!”
“不了舅舅,
我不会喝酒,”
郑远摇摇头,虚心的求教道,
“舅舅,我听说一般酿酒的作坊,冬天的时候才会酿制地瓜烧,现在天气这么热?”
“哦,
你说这个啊,
一般来说,因为煮熟的地瓜容易在酿造过程中,发生腐败变质的原因,所以以前一些没有条件的酿酒师,就会在冬天气候凉爽的时候,来酿制地瓜烧!”
舅舅领着郑远去了里面放置酒缸的库房,是在地底下,有着一扇厚重的大木门,上面有几十斤重的门栓拴着,舅舅冲着手心哈了一口气。
郑远还想过去帮忙,被舅舅一个眼神瞪了回去,之后就见到舅舅拧着眉头,两手臂上隆起来一条条粗壮的青筋,随后就是哈的一声,几十斤重的门栓被他两个胳膊抬起来,轻轻的放在了地上。
大门打开,顿时一阵冷冽的寒风,迎面吹到了郑远的脸上,他眯着眼睛一看,地下库房里密密麻麻的排列着几十个密封好的酒坛,每一个酒坛都足有上百斤重的模样!
“以前啊,
这座宅子的原主人,
是十里八乡有名的大财主,
家财万贯,
传说他花了几千两银子,请人在这座宅子底下,建了这么一个四季如冬的冰库,冬天的时候存冰,夏天的时候就拿出来用!
你舅舅我,就是看中了这里,才跟乡里花了大价钱把这座宅子给租下来,当初要不是你妈慨慷解囊,这宅子你舅我还租不下来呢,哈哈哈!”
爷爷奶奶年轻的时候,就是十里八乡有名的酿酒师,他们生了四个孩子,三男一女,老四夭折了,只留下两个哥哥和一个小妹,舅舅在家里排行老二,老大对酿酒不感兴趣,这手艺就传到了舅舅这。